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Conoce a los docentes de MBA Enología de IMF: David Barro

Creo que todos los amantes del vino han soñado alguna vez con dedicarse al sector de la Enología. Desde la recolección y elección de la uva hasta la cata de vinos, pasando por tener una bodega propia.

Ese fue también el sueño de David Barro García, miembro del claustro docente de IMF, concretamente profesor del máster en Administración y Dirección de Empresas (MBA) especialidad en Enología. Sueño que persiguió y cumplió convirtiéndose en el actual responsable de ventas, formación y distribución en Coalla Logística. 

David es miembro de la Asociación Asturiana de Sumilleres desde el año 1996 y nos ha hecho un hueco para contestarnos unas preguntas sobre el sector que engloba todo lo relacionado con el vino, la Enología.

¿Cómo te describes personal y profesionalmente?

Creo que soy bastante maniático, me gusta tener las cosas lo mejor controladas posible y esto, a veces, no es bueno. Aunque con el tiempo he conseguido preocuparme lo justo cuando hay un problema, he llegado a la conclusión de que  todo tiene solución. Y si no la tiene, lo mejor es no perder el tiempo en tratar de solucionarlo. Tengo mucho “pronto” pero se me pasa enseguida, exigente, inconformista y a veces testarudo, todo un cromo, vamos…

¿Qué máximas han dirigido tu trayectoria profesional?

No solamente en mi trayectoria profesional, creo que en mi familia me inculcaron ser honesto y consecuente con mis actos.

A mis hijos siempre les digo que sean lo que quieran en la vida pero que sean buenas personas, que de mala gente ya está lleno el mundo. Me gusta siempre, en la medida de lo posible, estar por delante de mis clientes, intentando tener una solución para sus inquietudes o ayudarles en cosas que están en mi mano sin pensar en ningún beneficio. Pienso que en cualquier profesión siempre se aprende de lo que te rodea, bueno o malo. Lo bueno para copiarlo y lo malo para intentar no hacerlo en mi trabajo.

No me gusta mentir al cliente, como no me gusta que me mientan a mí. Aunque a veces hay situaciones en las que no queda remedio, pero lo mejor es no decir toda la verdad o no dar todos los  datos posibles: un transporte que no llega a tiempo, un vino equivocado… Mentiras, digamos, piadosas. Nunca con intención de engañar a un cliente, esto no lleva a ningún lugar, todo lo contrario.

¿Consideras necesaria la formación dadas las condiciones del mercado de la Enología?

No es necesaria, es imprescindible. En el sector del vino y en cualquiera. A la velocidad que todo se mueve no puedes quedarte atrás y esto es muy, muy difícil. En mi caso continuamente salen marcas nuevas de vinos o aparecen productores dedicados a la Enología que utilizan técnicas novedosas de elaboración o recuperan alguna que por motivos varios ha caído en el olvido. El vino tiene siglos de historia y es imposible saberlo y conocerlo todo.

¿Qué papel ha jugado la formación en tu desarrollo profesional?

Ha jugado, juega y seguirá jugando. No se puede parar. Es algo imprescindible y toda la formación en Enología me sirve para poder entender mejor los nuevos proyectos que me encuentro en mi trabajo y trasmitirlos a mis clientes. También son una buena base para poder tener una opinión propia, con criterio y sobre todo credibilidad. Por desgracia en el sector del vino también se vende mucho humo.

¿Qué te inspira profesionalmente?

Me inspiran muchas cosas, porque en el sector del vino tenemos la suerte de tener una parte emocional que en muchas ocasiones no sabemos transmitir. En la que se engloban personas, parajes, pueblos y, como no, botellas de vino que emocionan.

La búsqueda de todas estas cosas son una constante fuente de inspiración para mi trabajo.

Dicen que se aprende mejor de los errores. ¿De cuál has aprendido tú?

De muchos, y espero que me queden otros tantos. Por lo general no se vuelven a repetir, pero en ocasiones diría que es imprescindible cometerlos para que queden grabados a fuego. No sabría decir uno concreto, quizás porque no me acuerdo o quizás porque no quiera contarlo.

Tres premisas básicas del éxito en Enología

  1. Conocer el producto a la perfección.
  2. Tener claro el perfil de público al que va dirigido.
  3. Conocer la oferta de la competencia.

¿Qué competencias consideras más valiosas dentro de la Enología?

Prácticamente mi cometido es vender vino y como todo vendedor:

  1. Ser resolutivo.
  2. Tener una buena comunicación y facilidad de palabra.
  3. Conocer y entender los intereses del cliente.
  4. Saber escuchar.
  5. Ser paciente.

Es importante saber planificarse, poder gestionar muy bien los tiempos y tener capacidad para poder luchar por los objetivos tanto profesionales como personales, que en muchas ocasiones van casi de la mano.

El mejor consejo que te han dado a nivel profesional es:

El servicio con un cliente no termina hasta que vuelve a entrar por la puerta.

Esto me lo dijeron en un curso de servicio de restaurante, me quedó grabado y trato de aplicarlo siempre. Es algo que sirve para todos los sectores en los que la finalidad sea vender algo, como es el de la Enología.

El mejor consejo que darías es:

  1. Tratar de estar siempre lo más actualizado. Hay que intentar en la medida de lo posible estar mejor informado que nuestros clientes referente a nuestros vinos/productos.
  2. Ser persistente y controlar las emociones, un mal día te puede bajar la moral al igual que un buen día puede conseguir que con la euforia descuides la guardia y algo se te olvide.
  3. Por último algo con lo que procuro tener mucho cuidado, en las primeras visitas es tener claro que nunca sabes con quién estás hablando, no se puede juzgar a la primera de cambio, de repente esa persona descuidada o de aspecto extraño puede ser el dueño de la empresa, el jefe de compras o cualquier otra persona con la que tendrás que sentarte a negociar.

Algún libro que siempre recomiendes a tus alumnos

Hay un libro que cuenta las peripecias de los viticultores franceses durante la II Guerra Mundial para salvar sus grandes vinos de los alemanes que invadieron sus tierras. La Guerra del Vino, de Ediciones Obelisco. Basada en hechos reales, te das cuenta de la importancia que los viticultores dan a un producto obtenido del esfuerzo para el placer.

Si tuvieras que entrevistar a alguien del sector del vino, ¿por quién empezarías?

Pues no sabría decir, mejor me tomaría una botella de vino con más de uno y tendría una buena charla distendida, creo que no tengo vena periodística y me gusta ser discreto en mi trabajo. Algún productor biodinámico del Loira, como Mark Angeli de La Ferme de la Sansonniere en Thouarcé, y conocer de primera mano su implicación con la Enología bajo este tipo de cultivo y su preocupación por el medio ambiente. Es un tema que me gusta mucho, sería una buena charla, por supuesto que acompañados de un vino de su bodega, yo llevaría un buen queso para acompañar.

Contar con profesionales de su sector es una ventaja a la hora de adquirir conocimientos, ya que no sólo aprendes de la teoría, sino de la propia experiencia de los docentes. Si quieres aprender de la experiencia de David Barro, no dudes en pedir información sobre el MBA de Enología de IMF Business School.

Te dejamos la opinión del alumno José Antonio Rupérez sobre el MBA con especialidad en Enología.

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Equipo de profesionales formado esencialmente por profesores y colaboradores con amplia experiencia en las distintas áreas de negocio del mundo empresarial y del mundo académico. IMF Smart Education pertenece a la AACSB, a la AMBA, a la AEEN y a ANCED, entre otras organizaciones. Sus programas cuentan con el aval de ANECA, Cambridge y Oxford y la alta valoración de sus más de 110.000 alumnos. Está incluida en el Ranking The Best Global MBA 2018 y reconocida como Emagister Cum Laude desde 2015. Cuenta con los sellos de calidad EFQM 5star, Excelencia Europea, Madrid Excelente, ISO 9001 e ISO 14001. Escuela de Negocios Nº1 del mundo en el EFQM Global Index.

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