{"id":13567,"date":"2017-04-04T11:10:10","date_gmt":"2017-04-04T09:10:10","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/?p=13567"},"modified":"2020-06-22T13:57:56","modified_gmt":"2020-06-22T11:57:56","slug":"grupo-lavinia-enologia-formacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/grupo-lavinia-enologia-formacion\/","title":{"rendered":"Juan Manuel Bellver, Grupo Lavinia: \u201cEl profesional de la enolog\u00eda necesita formaci\u00f3n permanente”"},"content":{"rendered":"

\"Entrevista<\/p>\n

El sector del vino est\u00e1 cambiando paulatinamente. Cada vez son m\u00e1s los profesionales de la enolog\u00eda que est\u00e1n adoptando nuevas estrategias comerciales y de comunicaci\u00f3n que tienen m\u00e1s que ver con las nuevas tecnolog\u00edas. El sector vin\u00edcola se est\u00e1 reinventando de acuerdo a la transformaci\u00f3n digital que se vive en la actualidad y el Grupo Lavinia<\/strong> es uno de los mejores ejemplos de ello. Su director, Juan Manuel Bellver, nos concede una entrevista a prop\u00f3sito de la reciente firma de un convenio de colaboraci\u00f3n con IMF Business School<\/a><\/strong> para el MBA con Especialidad Enolog\u00eda y su pr\u00f3xima conferencia sobre el comercio de lujo del vino<\/a><\/strong> que tendr\u00e1 lugar el 20 de abril en el Campus IMF Madrid. \u00a1No te la pierdas!<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Conferencia<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Queremos aprovechar esta oportunidad para conocerte: \u00bfC\u00f3mo te describes personal y profesionalmente?<\/strong><\/p>\n

Madrile\u00f1o, 52 a\u00f1os, felizmente casado y con un hijo de 11 a\u00f1os, me he dedicado a la m\u00fasica y al periodismo durante la mayor parte de mi carrera profesional. Desde 2014 he convertido una segunda actividad como el vino y la gastronom\u00eda, que me hab\u00eda dado muchas satisfacciones y algunos premios, en mi principal trabajo. Tras 18 a\u00f1os en Unidad Editorial, dirigiendo distintos proyectos (el m\u00e1s conocido, la revista Metr\u00f3poli), acept\u00e9 la oferta para ser el director de Lavinia Espa\u00f1a. El resumen de mi trayectoria es que he tenido la suerte de hacer siempre lo que me ha gustado y que me pagaran por ello. La cara oculta de estos oficios tan vocacionales es que no triunfas si no te empleas a fondo.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 m\u00e1ximas han dirigido tu trayectoria profesional?<\/strong><\/p>\n

Siempre he trabajado en sectores considerados como fr\u00edvolos, donde el rigor es escaso y hay mucho de subjetivo y de caprichoso. Creo que lo que me ha permitido ganarme una reputaci\u00f3n en ellos ha sido la obsesi\u00f3n por documentarme y citar fuentes (\u00a1en una \u00e9poca donde no hab\u00eda internet!), as\u00ed como el cuidado de la redacci\u00f3n, en un estilo de periodismo anglosaj\u00f3n erudito pero pr\u00f3ximo al lenguaje coloquial. Ahora, en el sector del comercio del vino, trato de funcionar de un modo similar.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo puedes describir el \u00e1mbito profesional en el que desarrollas tu vida profesional?<\/strong><\/p>\n

Comercio al detalle (retail)  del vino en un ambiente de lujo. Nuestro flagship store est\u00e1 en Ortega y Gasset. Nuestra gama (sobre todo, botellas de excepci\u00f3n y de productores artesanos de culto) define el modelo de negocio, que mezcla tienda, restaurante, escuela de cata…<\/p>\n

\u00bfConsideras necesaria la formaci\u00f3n en el \u00e1mbito de la enolog\u00eda en las actuales condiciones del mercado laboral del sector?<\/strong><\/p>\n

S\u00ed, absolutamente, entendiendo como Enolog\u00eda todo lo que implica viticultura, vinificaci\u00f3n, sumiller, comercio y mercadotecnia del vino… En mi equipo todos los vendedores son sumilleres titulados, los responsables de producto son ingenieros agr\u00edcolas con master en viticultura, la responsable de marketing tiene varias carreras y habla 4 idiomas… El comercio del vino es cada vez m\u00e1s especializado y m\u00e1s global, lo cual requiere formaci\u00f3n espec\u00edfica al tiempo que una visi\u00f3n culta y humanista porque esto no es s\u00f3lo un negocio, es compartir una pasi\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 papel ha jugado la formaci\u00f3n en tu desarrollo profesional dentro de este sector?<\/strong><\/p>\n

Yo soy un caso at\u00edpico. Aunque he tenido la suerte de estudiar en centros extranjeros y tambi\u00e9n la experiencia de vivir 5 a\u00f1os fuera de Espa\u00f1a como corresponsal pol\u00edtico de El Mundo en Par\u00eds, mi \u00fanica titulaci\u00f3n superior es la de Licenciado en Ciencias de la Informaci\u00f3n por la Universidad Complutense. La m\u00fasica, el vino, la gastronom\u00eda, donde soy un experto reconocido, son disciplinas adquiridas de forma autodidacta, dedicando todo el tiempo libre a formarme: leyendo mucha prensa y manuales en franc\u00e9s e ingl\u00e9s y viajando para tener conocimiento de primera mano. Hoy, demasiada gente habla de o\u00eddas por lo que ve en congresos o en la web, pero eso es otra historia…<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 te inspira profesionalmente?<\/strong><\/p>\n

El placer de compartir algo que te gusta con el p\u00fablico, ya sea lector o cliente. Un periodista de ocio y cultura como he sido yo durante d\u00e9cadas no es muy distinto de lo que hago ahora, donde sigo ejerciendo la prescripci\u00f3n. Un descubrimiento no te hace feliz si lo guardas para ti o para un c\u00edrculo de \u00edntimos. \u00a1Hay que difundirlo! Y cuanto mayor sea el grupo receptor, mejor.<\/p>\n

Tu historia personal y profesional ha pasado por grades hitos positivos y negativos. Eres optimista analizando el presente del sector?  \u00bfy el futuro?<\/strong><\/p>\n

S\u00ed, soy optimista. Son tiempos de grandes cambios en el comercio global y las tecnolog\u00edas y eso supone oportunidades para las ideas innovadoras. Tambi\u00e9n una recuperaci\u00f3n de lo esencial del negocio: el amor a la tierra y el producto, el estudio del perfil del cliente, el servicio impecable…<\/p>\n

Tres premisas b\u00e1sicas en el \u00e9xito de una carrera profesional en el \u00e1mbito de la enolog\u00eda.<\/strong><\/p>\n

La formaci\u00f3n permanente, la experiencia al lado de los mejores profesionales y no perder jam\u00e1s el inter\u00e9s por visitar un vi\u00f1edo o catar un vino nuevo. Conozco a demasiados profesionales consagrados que ya est\u00e1n aburridos. Y eso, al final, se nota.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 competencias consideras m\u00e1s valiosas en el contexto profesional?<\/strong><\/p>\n

Conocimiento, rigor, humildad, respeto, compromiso y <\/strong>capacidad para ponerse en el lugar del otro, ya sea proveedor, compa\u00f1ero, partner o cliente. Al margen de estas competencias, valoro especialmente la bondad, la  honradez, la ausencia de malicia, la cultura y la buena educaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfEn qu\u00e9 momento se encuentra el sector vin\u00edcola?<\/strong><\/p>\n

El sector del vino est\u00e1 en plena transformaci\u00f3n y su futuro tambi\u00e9n es incierto. Las tiendas f\u00edsicas deben reinventarse por medio de experiencias, eventos, cursos… o corren el peligro de morir como las librer\u00edas, los video-clubes o las tiendas de discos. En ese sentido, Internet est\u00e1 liderando la venta de productos de consumo diario. Pero cuidado: el exceso de competencia y la lucha de precios a la baja son un peligro. Al final, quien m\u00e1s gana es Google. Luego est\u00e1n los modelos de intermediarios tipo Amazon \u2013con quien Lavinia tiene un acuerdo\u2013 que pueden abrir nuevas v\u00edas para el comercio.<\/p>\n

Conociendo Lavinia, hemos visto que hab\u00e9is sabido aprovechar varias l\u00edneas de negocio como son las tiendas f\u00edsicas y online, restaurantes, formaci\u00f3n de catas\u2026 \u00bfd\u00f3nde reside el \u00e9xito de la firma? <\/strong><\/p>\n

 <\/strong>Lavinia es una compa\u00f1\u00eda fundada en 1999 que cambi\u00f3 el comercio del vino en distintos aspectos: adoptando unos imponentes flagship stores en la milla de oro de Madrid (1.000 m2) o el bulevar de la Madeleine en Par\u00eds (1.400 m2), cuidando la atenci\u00f3n al cliente con un plantel de vendedores que son todos sumilleres o en\u00f3logos titulados, presentando todas las botellas tumbadas para garantizar condiciones \u00f3ptimas de conservaci\u00f3n, apostando por una gama de vinos y destilados de todo el mundo donde siempre han primado los peque\u00f1os productores artesanos, las zonas emergentes, la elaboraci\u00f3n bio, biodin\u00e1mica, los embotellados con bajo nivel de sulfuroso…<\/p>\n

En ese sentido es una marca pionera que, en 18 a\u00f1os, ha generado un grupo de cinco empresas en tres pa\u00edses (Espa\u00f1a, Francia y Suiza). Combina distintos canales de comercio (tiendas f\u00edsicas, online, restaurante, Horeca, cursos, eventos, empresas…) con un nivel de especializaci\u00f3n alt\u00edsimo y una visi\u00f3n del comercio vin\u00edcola cercana al retail de lujo. Para nosotros, lo m\u00e1s importante son nuestros proveedores y nuestros clientes.<\/p>\n

Lavinia ha sido pionera en el mercado online de vinos. Tanto es as\u00ed que la p\u00e1gina web ha sido en varias ocasiones ha recibido reconocimientos y premios\u2026 \u00bfQu\u00e9 oportunidades se plantean en el entorno online?  <\/strong><\/p>\n

El comercio online es el futuro indiscutible para el vino, es el libre servicio de los supermercados del siglo XX. El problema es c\u00f3mo hacer para que la competencia se rija por la originalidad de la gama, el atractivo de la home, la seriedad en la entrega y los servicios post-venta… Hoy en d\u00eda, todav\u00eda influye demasiado la inversi\u00f3n en estar posicionado arriba en los buscadores.<\/p>\n

Por otro lado, creo que existe un resquicio para el retail de lujo fuera de las web, igual que para el comercio de viejos vinilos en tiendas de coleccionistas musicales. Las grandes botellas y los vinos de culto no se disfrutan del mismo modo cuando uno las compra en la red. Adem\u00e1s, conviene tener cuidado con seg\u00fan qu\u00e9 proveedores. Con tanta falsificaci\u00f3n como est\u00e1 habiendo de los ch\u00e2teaux bordoleses y los grands crus de Borgo\u00f1a, las botellas de alta gama no se deber\u00edan comprar a cualquiera.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 formarse en un MBA en Enolog\u00eda como el que imparte IMF Business School? <\/strong><\/p>\n

Para acceder al mercado profesional con una preparaci\u00f3n adecuada. El vino y la gastronom\u00eda se han puesto de moda en todo el mundo en la \u00faltima d\u00e9cada. Los grandes bodegueros, sumilleres y chefs son las nuevas estrellas de la era pop. El n\u00famero de buscavidas, charlatanes y falsos influencers se ha multiplicado con el auge social del sector, creando un ruido de fondo que no es sano, provoca muchas decepciones y puede influir en el fracaso de algunos proyectos. Los empresarios van a ser cada vez m\u00e1s exigentes con la selecci\u00f3n de sus equipos. Pero, atenci\u00f3n, la sobre-cualificaci\u00f3n no lo es todo. Lo primero es amar este oficio.<\/p>\n

Con el convenio que mantiene Lavinia \u2013 IMF, \u00bfqu\u00e9 ventajas tendr\u00e1 para los alumnos del Master MBA en Enolog\u00eda? <\/strong><\/p>\n

Lavinia Espa\u00f1a est\u00e1 muy orgullosa de haber firmado un convenio con el IMF para colaborar en la formaci\u00f3n de los alumnos del Master de Enolog\u00eda<\/a><\/strong> ofreci\u00e9ndoles unos meses de pr\u00e1cticas en distintos departamentos de nuestra empresa: marketing, producto, compras, empresas, eventos, cursos, comercio online… Los interesados deber\u00e1n enviar su CV y cumplir el periodo de stage en su totalidad para obtener el certificado. El esfuerzo merece la pena, ya que aprender\u00e1n cosas que no se ven en clase y dar\u00e1n sus primeros pasos en el sector bajo el paraguas de una firma de prestigio internacional.<\/p>\n

El mejor consejo que dar\u00edas a una persona a nivel profesional actualmente es:<\/strong><\/p>\n

Haz siempre lo que te guste y esfu\u00e9rzate por estar entre los mejores sin saltarte nunca las reglas. El dinero y el reconocimiento llegar\u00e1n m\u00e1s pronto o m\u00e1s tarde.<\/p>\n

El mejor consejo que te han dado a nivel profesional es:<\/strong><\/p>\n

El triunfo es una cuesti\u00f3n de voluntad y de resistencia.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a1Gracias Juan Manuel! <\/strong><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":13570,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":""},"categories":[1242],"tags":[1244,1534,1379,1243],"acf":[],"yoast_head":"\nLavinia: El profesional de la enolog\u00eda necesita formaci\u00f3n permanente<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El Director de Lavinia, Juan Manuel Bellver, concede una entrevista a ra\u00edz de la firma de un convenio de colaboraci\u00f3n con IMF para el MBA - Enolog\u00eda.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/grupo-lavinia-enologia-formacion\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Juan Manuel Bellver, Grupo Lavinia: \u201cEl profesional de la enolog\u00eda necesita formaci\u00f3n permanente"\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El Director de Lavinia, Juan Manuel Bellver, concede una entrevista a ra\u00edz de la firma de un convenio de colaboraci\u00f3n con IMF para el MBA - 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IMF Smart Education pertenece a la AACSB, a la AMBA, a la AEEN y a ANCED, entre otras organizaciones. Sus programas cuentan con el aval de ANECA, Cambridge y Oxford y la alta valoraci\u00f3n de sus m\u00e1s de 150.000 alumnos. Est\u00e1 incluida en el Ranking The Best Global MBA y reconocida como Emagister Cum Laude desde 2015. Cuenta con los sellos de calidad EFQM 5star, Excelencia Europea, Madrid Excelente, ISO 9001 e ISO 14001. 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