{"id":14473,"date":"2017-06-27T12:51:03","date_gmt":"2017-06-27T10:51:03","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/?p=14473"},"modified":"2020-06-22T14:00:41","modified_gmt":"2020-06-22T12:00:41","slug":"vinadores-productores-de-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/vinadores-productores-de-vino\/","title":{"rendered":"Los Vi\u00f1adores: la nueva generaci\u00f3n de productores de vino"},"content":{"rendered":"

\"la<\/p>\n

Los nuevos Vi\u00f1adores es el t\u00edtulo del libro con el que Luis Guti\u00e9rrez, catador oficial para la revista Robert Parker’s Wine Advocate de los vinos de Espa\u00f1a, Chile, Argentina y Jura en Francia, pone de manifiesto el enorme potencial de los vinos elaborados por paisajes, y como no, por personas.<\/p>\n

Qu\u00e9 son los vi\u00f1adores<\/h2>\n

Vi\u00f1adores es el aut\u00e9ntico t\u00e9rmino incluido en el diccionario de la Real Academia Espa\u00f1ola y que define al Cultivador de Vi\u00f1as o Guarda de Vi\u00f1as, que son todos los que est\u00e1n, pero no est\u00e1n todos los que son, seguro que habr\u00e1 m\u00e1s vol\u00famenes para poder incluirlos a todos.<\/p>\n

vi\u00f1ador, ra 1. m. y f. Cultivador de vi\u00f1as.<\/em><\/p>\n

    \n
  1. m. y f. Guarda de una vi\u00f1a.<\/em><\/li>\n<\/ol>\n

    Experiencias plasmadas en un libro<\/h2>\n

    \"\"Y la verdad, que aunque reci\u00e9n llegado a nuestras manos este libro, muchos somos los que ya le hemos preguntado por el siguiente volumen, sobre todo una vez visto el magn\u00edfico trabajo del  fot\u00f3grafo Estanis N\u00fa\u00f1ez, quien detr\u00e1s de su c\u00e1mara ha sabido plasmar la energ\u00eda que estos vi\u00f1edos tan singulares desprenden, a los propios vi\u00f1adores y los momentos \u00edntimos en la cocina, (si en la cocina) algo que parec\u00eda que no iba con el vino pero que, menos mal, parece que va tomando algo de inter\u00e9s por parte de la mayor\u00eda de los grandes “Chefs<\/em><\/strong>“<\/em> (1. m. y f. Jefe de cocina, en especial de un restaurante<\/u>, <\/em>pensaba que no vendr\u00eda en la R.A.E).<\/p>\n

    Y es que el autor del libro no entiende el mundo del vino sin la comida y como no pod\u00eda ser de otra forma ha unido los vinos de las zonas con los platos t\u00edpicos de las mismas, y es l\u00f3gico que los vinos y los productos de cada regi\u00f3n sean algo que vaya de la mano, combinen o mariden a la perfecci\u00f3n.<\/p>\n

    Productores de vino<\/h2>\n

    En el libro aparecen todos estos vi\u00f1adores,<\/strong> me ha gustado mucho este t\u00e9rmino, ya nunca m\u00e1s hablar\u00e9 de Vigneron<\/em> o Peque\u00f1o Productor<\/em> para referirme a los productores de vino<\/a> en vi\u00f1edos o zonas muy concretas, de los que Luis G. dice que son “una nueva Generaci\u00f3n de Viticultores Espa\u00f1oles”, y en la que “Nueva Generaci\u00f3n” se refiere m\u00e1s a la forma de pensar que a la edad, algunos de ellos llevan ya unas cuantas vendimias a cuestas y tambi\u00e9n mucho vino bien bebido, lo que les ha llevado a entender y desarrollar muchas de las pautas de elaboraci\u00f3n y trabajo en el vi\u00f1edo que han sabido aplicar con tino en la producci\u00f3n de sus vinos.<\/p>\n

    Y es que una de los “trabajos” m\u00e1s imprescindibles de una persona vinculada al mundo del vino es la de beber tanto como pueda, no en cantidad si no en diversidad, para poder tener un criterio y conocimiento de lo que se  produce o se cocina por otras latitudes, es algo imprescindible y me consta que todos los que aparecen en este libro lo tienen casi como religi\u00f3n.<\/p>\n