calidad de un vino<\/a> es para muchos indispensable, el vi\u00f1edo, el lugar de donde proviene la uva, la materia prima con la que se elaboran los vinos.<\/p>\nLo sorprendente, es que esta regulaci\u00f3n de los vi\u00f1edos es algo que ya lleva muchos a\u00f1os siendo credo<\/em><\/strong> en otras zonas o pa\u00edses productores de vino muy cercanos a nosotros como Francia o Portugal.<\/p>\nY a pesar de ello, todav\u00eda hay alg\u00fan organismo que defienden la idea de que el “vino se hace en la bodega” o zona productora en la que “prima la cantidad ante la calidad”. Por estas y otras cuestiones bodegas y productores de prestigio o elaboradores de vinos de calidades contrastadas, han terminado por abandonar las Denominaciones de Origen a las que toda la vida pertenecieron.<\/p>\n
<\/span>Reacci\u00f3n de las Bodegas<\/span><\/h2>\nBodegas como Artadi en la comunidad de La Rioja, o Raventos i Blanc en la producci\u00f3n de vinos espumosos en Catalu\u00f1a, y peque\u00f1os Viticultores como Ismael Gozalo ubicado en Nieva, dentro de los dominios de la D.O Rueda, o Agusti Torello Silbil en San Sadurn\u00ed D\u2019Anoia, centro neur\u00e1lgico del Consejo Regulador del Cava, son algunos de los valientes que de forma inesperada, han dado la voz de alarma para que algunas de las Denominaciones de Origen se hayan dado cuenta de que algo estaba fallando.<\/p>\n
As\u00ed que estamos asistiendo a un momento de cambio dentro del vino espa\u00f1ol, al que como en otras ocasiones llegamos con retraso, pero que siempre ser\u00e1 bien recibido por los que como yo, creen en el vi\u00f1edo y la singularidad que aporta a los grandes vinos.<\/p>\n
Estos son de momento, seguro vendr\u00e1n m\u00e1s, los cambios m\u00e1s significativos dentro de 3 de las Denominaciones de Origen de Espa\u00f1a, Cava, Rioja y Bierzo, a las que damos con gusto una bienvenida y esperamos sean inspiraci\u00f3n para el resto y con ello mejorar m\u00e1s si cabe la calidad de nuestros vinos.<\/p>\n
<\/span>Consejo Regulador del Cava<\/span><\/h2>\n“Cava de Paraje Calificado”.<\/strong><\/p>\nNueva categor\u00eda de calificaci\u00f3n mayor a las establecidas, en la que se incluyen cavas procedentes de un paraje excepcional, en los que la edad m\u00ednima del vi\u00f1edo deber\u00e1 ser de 10 a\u00f1os, con un rendimiento m\u00e1ximo de 8.000 kg por hect\u00e1rea, vendimia manual y una fermentaci\u00f3n m\u00ednima en botella de 36 meses.<\/p>\n
A d\u00eda de hoy, solo son 12 los cavas calificados en esta categor\u00eda procedentes de 8 bodegas ubicadas en Catalu\u00f1a y que de momento, todav\u00eda no han salido al mercado como tal:<\/p>\n
<\/h3>\n<\/h3>\n<\/span>Codorn\u00edu<\/span><\/h3>\n\nLa Pleta,<\/li>\n El Tros Nou<\/li>\n La Fideuera<\/li>\n<\/ol>\n<\/span>Freixenet<\/span><\/h3>\n\nCan Sala<\/li>\n<\/ol>\n<\/span>Alta Alella<\/span><\/h3>\n\nVallcirera<\/li>\n<\/ol>\n<\/span>Recaredo<\/span><\/h3>\n\nSerral del Vell<\/li>\n Tur\u00f3 d\u2019en Mota<\/li>\n<\/ol>\n<\/span>Juv\u00e9 i Camps<\/span><\/h3>\n\nLa Capella<\/li>\n<\/ol>\n<\/span>Torell\u00f3<\/span><\/h3>\n\nVinyes de Can Mart\u00ed<\/li>\n<\/ol>\n<\/span>Gramona<\/span><\/h3>\n\nCan Prats de Vins el Cep,<\/li>\n Font de Jui<\/li>\n<\/ol>\n<\/span>Castellroig<\/span><\/h3>\n\nTerroja<\/li>\n<\/ol>\n<\/span>Figuras de Calidad de la Denominaci\u00f3n de Origen de Rioja<\/span><\/h2>\nLas nuevas figuras de Calidad de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida de Rioja
<\/span>Vinos de Vi\u00f1edos Singulares<\/span><\/h3>\nEl vi\u00f1edo deber\u00e1 tener al menos 35 a\u00f1os de edad y el rendimiento m\u00e1ximo admitido ser\u00e1 de 5.000 kilos por hect\u00e1rea para uvas tintas y de 6.922 para blancas (77% sobre el rendimiento normal del 100%) y del 65% en transformaci\u00f3n en bodega (70% habitual).<\/p>\n
Se exige propiedad de los vi\u00f1edos o contratos de arrendamiento estable durante al menos diez a\u00f1os.<\/p>\n
<\/span>Vinos municipales<\/span><\/h3>\nAl menos el 85% de las uvas deber\u00e1n proceder de la localidad a que se haga referencia o de municipios lim\u00edtrofes.<\/p>\n
No se establece limitaci\u00f3n alguna de rendimientos (las mismas que el conjunto de la DOCa), como propon\u00eda Bodegas Familiares de Rioja (BFR) a un m\u00e1ximo del 100% en campo y del 70% en bodega.<\/p>\n
Se exige que la bodega est\u00e9 ubicada en el municipio, en contra de lo que sucede con el vino de Vi\u00f1edo Singular y que defend\u00eda BFR tambi\u00e9n para esta categor\u00eda.<\/p>\n
<\/span>Vinos de zona<\/span><\/h3>\nAl menos el 85% de las uvas deber\u00e1n proceder de la comarca a que se haga referencia (Rioja Alta, Rioja Oriental -antes Baja- y Rioja Alavesa) y el resto de municipios lim\u00edtrofes.<\/p>\n
Tampoco se establecen limitaciones de rendimientos y se exige que la bodega est\u00e9 ubicada en la zona.<\/p>\n
<\/span>Denominaci\u00f3n de Origen Bierzo<\/span><\/h2>\n
En la Denominaci\u00f3n de Origen Bierzo, en junio de este mismo a\u00f1o, se ha iniciado un proceso de zonificaci\u00f3n, como ellos lo definen, para crear nuevas designaciones, compatibles con el actual sistema, en el que los vinos estar\u00e1n delimitados por unidades geogr\u00e1ficas concretas.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/span>Vino de la Regi\u00f3n<\/span><\/h3>\nEs la actual delimitaci\u00f3n geogr\u00e1fica de la Denominaci\u00f3n de Origen Bierzo.<\/p>\n
<\/span>Vino de Villa<\/span><\/h3>\nEl 100% de la uva que se utilice debe proceder de parcelas que pertenezcan al municipio o pedan\u00eda en cuesti\u00f3n. El rendimiento de la uva (kg\/ha) ser\u00e1 un 20% menor al m\u00e1ximo fijado por la Denominaci\u00f3n de Origen Bierzo.<\/p>\n
<\/span>Vino de Paraje<\/span><\/h3>\nEl 100% de las uvas que se utilicen deben proceder de un mismo paraje, de nombre reconocido en el Parcelario de Aptitud de la Denominaci\u00f3n de Origen Bierzo. El rendimiento de la uva (kg\/ha) ser\u00e1 un 25% inferior al m\u00e1ximo fijado por la Denominaci\u00f3n de Origen Bierzo.<\/p>\n
<\/span>Vino de Vi\u00f1a Clasificada<\/span><\/h3>\nEl 100% de las uvas que se utilicen deben proceder de una misma parcela o parcelas colindantes de un mismo paraje, de nombre reconocido en el Parcelario de Aptitud de la Denominaci\u00f3n de Origen Bierzo y que al menos durante cinco a\u00f1os hayan sido tipificados como vinos de vi\u00f1a y cuya calidad haya sido reconocida por el Comit\u00e9 de Expertos del Consejo Regulador.<\/p>\n
El rendimiento de la uva (kg\/ha) ser\u00e1 un 30% inferior al m\u00e1ximo fijado por la Denominaci\u00f3n de Origen Bierzo.<\/p>\n
<\/span>Gran Vino de Vi\u00f1a Clasificada<\/span><\/h3>\nCaso similar al anterior, pero tipificados con al menos diez a\u00f1os como vinos de vi\u00f1a y cuya calidad haya sido reconocida por el Comit\u00e9 de Expertos del Consejo Regulador. El rendimiento de la uva (kg\/ha)ser\u00e1 un 35% inferior al m\u00e1ximo fijado por la Denominaci\u00f3n de Origen Bierzo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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