{"id":15280,"date":"2017-11-15T11:19:17","date_gmt":"2017-11-15T10:19:17","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/?p=15280"},"modified":"2020-06-22T14:05:21","modified_gmt":"2020-06-22T12:05:21","slug":"consumo-alimentos-caducados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/industria-alimentaria\/consumo-alimentos-caducados\/","title":{"rendered":"Alimentos caducados: \u00bfse pueden consumir?"},"content":{"rendered":"<input type=\"hidden\" value=\"\" data-essbisPostContainer=\"\" data-essbisPostUrl=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/industria-alimentaria\/consumo-alimentos-caducados\/\" data-essbisPostTitle=\"Alimentos caducados: \u00bfse pueden consumir?\" data-essbisHoverContainer=\"\"><p>\u00bfPuedo consumir <strong>alimentos caducados<\/strong>?; \u00bfCu\u00e1ntas veces hemos encontrado en nuestra nevera ese paquete que hab\u00edamos olvidado y que, ahora que lo encontramos, resulta que la fecha que aparece en el envase ya est\u00e1 pasada? Esto es algo que nos ha pasado a todos en alg\u00fan momento y siempre aparece la misma pregunta \u00bfqu\u00e9 debo hacer, lo tiro, lo consumo, parece que no ha pasado mucho tiempo, tiene buena pinta&#8230;? En fin, que al final y ante la inseguridad que nos produce, en la mayor parte de los casos, terminamos tirando a la basura un alimento que pod\u00eda ser perfectamente consumido sin riesgo para la salud.&nbsp;Desde el a\u00f1o 2013 se est\u00e1 llevando a cabo desde el Gobierno una estrategia.<\/p>\n<p>Por la cual se pretende promocionar las buenas pr\u00e1cticas para <strong>disminuir la cantidad de alimentos que se desperdicia<\/strong>. Una de las medidas es precisamente la revisi\u00f3n y ampliaci\u00f3n de <strong>fechas de caducidad de consumo<\/strong>, lo que supone un aumento de la vida de los alimentos caducados siempre garantizando la <strong><a href=\"https:\/\/www.imf-formacion.com\/masters-profesionales\/master-calidad-seguridad-alimentaria\">seguridad alimentaria.<\/a><\/strong><\/p>\n<p>Lo primero que tenemos que tener en cuenta para poder decidir de forma correcta qu\u00e9 hacer es saber que significa la <strong>fecha de caducidad<\/strong> y la <strong>fecha de consumo preferente.<\/strong><\/p>\n<h2>Diferencia entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente<\/h2>\n<p>Por norma, la <strong>fecha de caducidad<\/strong> se aplica a los productos perecederos. Est\u00e1 m\u00e1s dirigida hacia la seguridad del alimento, es decir, son alimentos que tienen riesgo de contaminaci\u00f3n microbiol\u00f3gica. Se refiere principalmente a los productos frescos: carne, carne picada, pescado, leche fresca&#8230;<\/p>\n<p>En el caso de que tengamos un alimento muy pr\u00f3ximo a la fecha de caducidad o en el l\u00edmite de la fecha de caducidad, lo que podemos hacer no es tirar el alimento, sino congelarlo, teniendo en cuenta que el consumo del mismo deber\u00e1 hacerse a las 24 h siguientes de la descongelaci\u00f3n.<\/p>\n<p>La <strong>fecha de consumo preferente<\/strong> se aplica a aquellos alimentos que no son tan perecederos. Est\u00e1 m\u00e1s dirigida a la calidad del alimento. Se refiere a <strong>alimentos duraderos<\/strong> y que son estables en el tiempo, es decir, no hay riesgo de contaminaci\u00f3n microbiol\u00f3gica del alimento.<\/p>\n<h2>Alimentos con fecha de consumo preferente<\/h2>\n<p>Hay productos que se pueden consumir una vez superada la <strong>fecha de consumo preferente <\/strong>y no por ello son alimentos caducados. Entre estos se encuentran los siguientes productos envasados:<\/p>\n<p>&#8211; Boller\u00eda, galletas, panes.<\/p>\n<p>&#8211; Aperitivos salados, patatas fritas.<\/p>\n<p>&#8211; Embutidos curados, envasados al vac\u00edo o en atm\u00f3sfera modificada.<\/p>\n<p>&#8211; Quesos curados.<\/p>\n<p>&#8211; Bebidas refrescantes.<\/p>\n<p>&#8211; Bebidas alcoh\u00f3licas.<\/p>\n<p>&#8211; Huevos.<\/p>\n<p>Todos los anteriores se pueden consumir aunque haya pasado la <strong>fecha de consumo preferente<\/strong>. No obstante, tenemos que tener en cuenta que pueden haber sufrido variaciones en la calidad del producto (cambios en el sabor, en la textura, en el olor&#8230;), pero no se convierten en productos peligrosos para la salud.<\/p>\n<h2>La Ley que afecta a la caducidad de los yogures<\/h2>\n<p>Uno de las situaciones m\u00e1s curiosas y que pueden llevar a error es el caso de los yogures. Hasta el a\u00f1o 2014 estos productos ten\u00edan la obligaci\u00f3n de llevar la fecha de caducidad. Con el Real Decreto 271\/2014, de 11 de abril, por el que se aprueba la <strong><a href=\"https:\/\/www.imf-formacion.com\/masters-profesionales\/master-calidad-seguridad-alimentaria\">Norma de Calidad Alimentaria<\/a><\/strong> para el yogur o yoghourt, esta situaci\u00f3n cambi\u00f3. En esta normativa se decret\u00f3 que eran los propios fabricantes los que decid\u00edan si pon\u00edan la fecha de caducidad o la fecha de consumo preferente en estos productos. Ante la respuesta y la preocupaci\u00f3n de la industria y las patronales de los productos l\u00e1cteos de que se pudiera producir una confusi\u00f3n en los consumidores, al compararlos con otros productos l\u00e1cteos como las natillas, flanes (en los que se tiene que reflejar obligatoriamente la fecha de caducidad), fue la propia industria quien decidi\u00f3 seguir indicando la fecha de caducidad en lugar de la fecha de consumo preferente. &nbsp;No obstante, de forma oficial, el yogurt se pueden consumir hasta 35 d\u00edas despu\u00e9s de su fecha de consumo preferente. Sin embargo, el n\u00famero de d\u00edas puede ampliarse porque el consumo con un periodo mayor de 35 d\u00edas no supone un riesgo para la salud del consumidor, aunque el producto podr\u00e1 perder las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas propias del mismo.<\/p>\n<p>Por tanto la pr\u00f3xima vez antes de plantearnos tirar un producto pensemos si es necesario hacerlo o podemos alargar su vida sin por ello poner en riesgo nuestra salud.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u00bfConsumes alimentos caducados? Esperamos haber resuelto todas todas tus dudas&#8230;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<input type=\"hidden\" value=\"\" data-essbisPostContainer=\"\" data-essbisPostUrl=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/industria-alimentaria\/consumo-alimentos-caducados\/\" data-essbisPostTitle=\"Alimentos caducados: \u00bfse pueden consumir?\" data-essbisHoverContainer=\"\">","protected":false},"author":65,"featured_media":15281,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":""},"categories":[976],"tags":[953,2458,954],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v20.1 (Yoast SEO v20.1) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Alimentos caducados: \u00bfse pueden consumir? &bull; IMF<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfPuedo consumir alimentos caducados? 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