{"id":15402,"date":"2017-12-01T12:11:18","date_gmt":"2017-12-01T11:11:18","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/?p=15402"},"modified":"2020-06-22T14:05:55","modified_gmt":"2020-06-22T12:05:55","slug":"ubicacion-vinedo-calidad-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/ubicacion-vinedo-calidad-del-vino\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo la ubicaci\u00f3n del vi\u00f1edo determina la calidad del vino"},"content":{"rendered":"

Por lo general, cuando pensamos en una bodega de elaboraci\u00f3n de vino<\/a>, nos viene a la mente un  gran edificio rodeado de vi\u00f1edo en un lugar apartado, en la periferia de grandes pueblos, zonas agr\u00edcolas o pol\u00edgonos industriales, podemos pensar en los bajos de una casa de un peque\u00f1o pueblo de la sierra de Madrid o en pueblos un poco m\u00e1s grandes como, Morales del Vino en la zona de Toro o Quintana del Pidio en la Ribera del Duero, por ejemplo. En algunos casos, si conocemos bien la zona, podemos pensar en Jerez y sus bodegas de Crianza ubicadas en el centro de la ciudad.<\/p>\n

\u00bfY por qu\u00e9 no elaborar vino en una urbe?<\/strong><\/h2>\n

No es muy habitual encontrarse bodegas<\/a> en el centro de una ciudad (aunque si en varias ciudades de Estados Unidos, en Londres, en Par\u00eds, en Sidney)  y menos en una ciudad como Logro\u00f1o, la capital de la comunidad aut\u00f3noma de La Rioja, con una poblaci\u00f3n de algo m\u00e1s de 150.000 habitantes, que  si tenemos en cuenta el total de habitantes de toda la comunidad es de 320.000 personas, estamos ante el n\u00facleo urbano m\u00e1s poblado de La Rioja, con lo que a pesar de no ser una de las ciudades m\u00e1s habitadas de nuestro pa\u00eds, si tiene la categor\u00eda de capital, y como el resto de capitales de provincia o grandes ciudades espa\u00f1olas, dispone de sus centros comerciales y todas las franquicias conocidas de ropa, comida r\u00e1pida y aparatos el\u00e9ctricos  que el resto. En definitiva, m\u00e1s peque\u00f1a o m\u00e1s grande es una ciudad en toda regla.<\/p>\n

Bodegas y vi\u00f1edos en Logro\u00f1o<\/h2>\n

Arizcuren Bodega y Vi\u00f1edos<\/h3>\n

En la calle Santa Isabel 10, de Logro\u00f1o nos encontramos con Arizcuren Bodega y Vi\u00f1edos<\/strong>  a escasos 500 metros del mismo centro. Un bajo en una calle donde hay portales, edificios de  5 plantas y se paga la Ordenanza Reguladora de Aparcamiento (O.R.A.).<\/p>\n

No hablamos de una bodega de almacenaje o de Crianza, es una bodega en toda regla, donde se recepciona uva, se presa, se vinifica y se cr\u00eda el vino en barricas, por supuesto que tambi\u00e9n se embotella y se etiqueta, todo ello dentro de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida de Rioja.<\/p>\n

Javier Arizcuren es su propietario y disa\u00f1ador, proviene de una familia de viticultores de Quel, en La Rioja Baja. Arquitecto de profesi\u00f3n, entre sus proyectos se encuentran las bodegas Marqu\u00e9s de Ter\u00e1n y Finca Los Arandinos y, m\u00e1s recientemente, la recuperaci\u00f3n de los calados hist\u00f3ricos (s. XVI) y del complejo de edificios (s. XIX) de las bodegas Conde de los Andes en Ollauri.<\/p>\n

Comenz\u00f3 elaborando vino en los bajos de la casa de sus padres en Quel, pero poco a poco se fue dando cuenta que los 40 minutos en coche desde su estudio de Arquitectura de Logro\u00f1o eran eternos y a veces hasta peligrosos. Por lo que decidi\u00f3 ponerse manos a la obra y crear una bodega en un bajo situado al lado de su estudio de arquitectura.<\/p>\n

No fue f\u00e1cil, puesto que el consejo regulador le pon\u00eda algunas trabas, que con la ley en la mano pudo esquivar y sobre todo haciendo referencia a la historia no muy lejana en la que los vecinos de Logro\u00f1o, elaboraban vinos en los bajos de su casa para el consumo propio.<\/p>\n

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Las barricas de crianza, y a la izquierda los dep\u00f3sitos de fermentaci\u00f3n.<\/figcaption><\/figure>\n
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En el fondo de la foto podemos ver los coches aparcados en la calle.<\/figcaption><\/figure>\n
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Una etiquetadora en consonancia al tama\u00f1o de la bodega, muy pr\u00e1ctica y funcional.<\/figcaption><\/figure>\n

Por supuesto que no es una bodega grande, ni mucho menos, elabora los 7000 kilos de uva de sus propios vi\u00f1edos y de momento es suficiente para llevar adelante una bodega urbana, una forma diferente de interpretar un negocio enol\u00f3gico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":63,"featured_media":15403,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":""},"categories":[1242],"tags":[1992,4250,1539,1379],"acf":[],"yoast_head":"\nC\u00f3mo la ubicaci\u00f3n del vi\u00f1edo determina la calidad del vino<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cuando pensamos en una bodega de elaboraci\u00f3n de vino, nos viene a la mente una ubicaci\u00f3n apartada de la urbe \u00bfc\u00f3mo afecta esto en la calidad del vino?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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