{"id":15509,"date":"2017-12-19T10:05:05","date_gmt":"2017-12-19T09:05:05","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/?p=15509"},"modified":"2020-06-22T14:06:29","modified_gmt":"2020-06-22T12:06:29","slug":"programa-nutricional-elabora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/industria-alimentaria\/programa-nutricional-elabora\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es un Programa Nutricional y c\u00f3mo se elabora"},"content":{"rendered":"<input type=\"hidden\" value=\"\" data-essbisPostContainer=\"\" data-essbisPostUrl=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/industria-alimentaria\/programa-nutricional-elabora\/\" data-essbisPostTitle=\"Qu\u00e9 es un Programa Nutricional y c\u00f3mo se elabora\" data-essbisHoverContainer=\"\"><p>La <a href=\"https:\/\/www.imf-formacion.com\/masters-profesionales\/master-nutricion-dietetica\">nutrici\u00f3n<\/a> es fundamental y se ha considerado siempre factor clave para el mantenimiento de la salud, utiliz\u00e1ndola en el tratamiento de enfermedades. Tambi\u00e9n se le atribuyen propiedades relacionadas con la longevidad y la belleza.<\/p>\n<p>La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) define programa como una serie organizada de acciones o proyectos destinados al logro de objetivos y metas bien definidos.<\/p>\n<h2>Qu\u00e9 es un programa de alimentaci\u00f3n<\/h2>\n<p>La misma organizaci\u00f3n define un programa de alimentaci\u00f3n como una serie organizada de actividades, encaminadas a la consecuci\u00f3n de objetivos y metas orientadas a proporcionar a la poblaci\u00f3n beneficiaria una alimentaci\u00f3n que permita satisfacer parcial o totalmente sus necesidades de energ\u00eda y nutrientes.<\/p>\n<p>La primera unidad de nutrici\u00f3n que se crea en Espa\u00f1a est\u00e1 adscrita al Servicio de Salud P\u00fablica del Excelent\u00edsimo Ayuntamiento de Bilbao en Octubre de 1984 y posteriormente se han creado otras similares en otras comunidades como en Catalu\u00f1a, Valencia, Madrid, Andaluc\u00eda, Islas Baleares y Canarias.<\/p>\n<p>Se ha ido cambiando el inter\u00e9s por parte de los expertos desde los aspectos cuantitativos a los aspectos cualitativos que puedan repercutir en la aparici\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas, calidad de vida, intelectualidad o en la longevidad.<\/p>\n<p>Estos nuevos conceptos se aplican de forma colectiva en los programas de prevenci\u00f3n y promoci\u00f3n de la salud dando lugar a los programas colectivos denominados nutrici\u00f3n comunitaria, con el objetivo de fomentar h\u00e1bitos alimentarios saludables.<\/p>\n<p>En un programa de nutrici\u00f3n comunitaria se intenta mejorar el estilo de vida asociado a los distintos modelos de consumo alimentario. Para ello se debe tener en cuenta distintos factores como aceptabilidad cultural, recursos alimentarios viables o disponibilidad alimentaria.<\/p>\n<h2>C\u00f3mo aplicar un programa nutricional<\/h2>\n<p>Al aplicar estos programas nutricionales, hay que tener en cuenta todo lo relacionado con la seguridad en la cadena alimentaria. Es muy importante conocer los procesos que pueden afectar a la calidad nutricional, organol\u00e9ptica o microbiol\u00f3gica de los alimentos, as\u00ed como la repercusi\u00f3n que pueda tener en la salud de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Para llevar a cabo un programa nutricional se debe tener en cuenta tanto la situaci\u00f3n nutricional de la poblaci\u00f3n a la que va dirigida como &nbsp;el entorno en el que se encuentra.<\/p>\n<p>Por ejemplo, si queremos implementar un programa nutricional para tratar la desnutrici\u00f3n no ser\u00e1 eficaz si la poblaci\u00f3n no tiene acceso a los alimentos en cantidad y calidad suficiente, a unos cuidados de salud o al acceso de agua potable.<\/p>\n<h2>Pasos para elaborar un programa nutricional<\/h2>\n<p>Para elaborar un programa hay que planificarlo en distintas fases organizadas. Se debe hacer una evaluaci\u00f3n inicial, identificar las necesidades y definir las acciones que se van a desarrollar.<\/p>\n<p>La <a href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/industria-alimentaria\/seguridad-alimentaria-microtoxinas-alimentos\/\">AECOSAN<\/a> firm\u00f3&nbsp; el programa fifty- fifty&nbsp; de la AECOSAN, en 2013, con distintos ayuntamientos de la Comunidad de Madrid, con el objetivo de mejorar la salud integral en personas adultas de 25 a 50 a\u00f1os. Con este programa se ayuda a corregir h\u00e1bitos de salud y a autocontrolar los principales factores de riesgo de enfermedad <a href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/prevencion-riesgos-laborales\/prevencion\/salud-cardiovascular-consejos\/\">cardiovascular<\/a>.<\/p>\n<p>Este programa se pone en marcha con la hip\u00f3tesis siguiente: si se capacita a los adultos en conocimientos, habilidades y actitudes sobre un estilo de vida saludable, entre iguales, mejorar\u00e1n sus h\u00e1bitos de salud cardiovascular y el autocontrol de los factores de riesgo.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se pueden aplicar programas nutricionales de forma individual con distintas finalidades, prevenci\u00f3n enfermedades, adelgazamiento, etc.<\/p>\n<p>En el caso de prevenci\u00f3n de enfermedades se sigue un protocolo de dieta en funci\u00f3n de las necesidades de cada paciente, el objetivo es cambiar los <strong>h\u00e1bitos alimenticios<\/strong> seg\u00fan el estado fisiol\u00f3gico y metab\u00f3lico de cada uno.<\/p>\n<p>Para elaborar un programa se puede seguir los siguientes pasos:<\/p>\n<ul>\n<li>Valoraci\u00f3n del estado de salud para saber de d\u00f3nde partimos. Se realiza un an\u00e1lisis antropom\u00e9trico, historia cl\u00ednica y un estudio nutricional completo de la persona incluyendo &nbsp;un test de intolerancias alimentarias.<\/li>\n<li>Evaluaci\u00f3n del perfil nutricional donde vemos el estilo de vida, y aquellos aspectos que influyan directa o indirectamente en el aprovechamiento de la alimentaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Elaboraci\u00f3n del programa nutricional.<\/li>\n<li>Seguimiento y adaptaci\u00f3n para observar los resultados que se han conseguido y en caso necesario hacer las modificaciones pertinentes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-12818 alignleft\" src=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/1443182283-62-carmen-fernandez-rodriguez.png\" alt=\"\" width=\"145\" height=\"145\" srcset=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/1443182283-62-carmen-fernandez-rodriguez.png 145w, 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