{"id":18120,"date":"2019-05-14T12:32:00","date_gmt":"2019-05-14T10:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/?p=18120"},"modified":"2020-06-22T14:39:04","modified_gmt":"2020-06-22T12:39:04","slug":"puro-rofe-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/puro-rofe-vinos\/","title":{"rendered":"Puro Rofe: la apuesta sostenible de producci\u00f3n de vinos"},"content":{"rendered":"<input type=\"hidden\" value=\"\" data-essbisPostContainer=\"\" data-essbisPostUrl=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/puro-rofe-vinos\/\" data-essbisPostTitle=\"Puro Rofe: la apuesta sostenible de producci\u00f3n de vinos\" data-essbisHoverContainer=\"\"><p>No cabe duda que en los tiempos que corren, con la informaci\u00f3n a un \u201cclic\u201d o dentro de un tel\u00e9fono, es normal que pensemos que todo est\u00e1 inventado o que poco nos queda por descubrir, y si lo trasladamos a este apasionante mundo del vino, no esperamos que algo nos pueda sorprender si nos referimos a elaboraciones, <a href=\"https:\/\/www.imf-formacion.com\/masters-profesionales\/master-enologia\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tipolog\u00eda de vinos<\/a>, variedades, crianzas de botellas en lugares extra\u00f1os o cualquier otra acci\u00f3n que ata\u00f1e al vino.<\/p>\n<p>Pero hay una parte en el mundo del vino, de la que se deber\u00eda hablar mucho m\u00e1s, una parte que se sustenta en la tradici\u00f3n, el paisaje, el paisanaje y la pasi\u00f3n, est\u00e1 ultima imprescindible para que los proyectos a veces casi imposibles, salgan adelante.<\/p>\n<p>Y de uno de estos proyectos (<strong>Puro Rofe<\/strong>) es de lo que os quiero hablar, uno los proyectos vin\u00edcolas que m\u00e1s me ha sorprendido en mucho tiempo, del que se hablar\u00e1 mucho y del que estoy convencido que ser\u00e1 un revulsivo para otras comarcas vin\u00edcolas espa\u00f1olas en situaci\u00f3n similar, o al menos eso espero.<\/p>\n<h2>C\u00f3mo surgi\u00f3 Puro Rofe<\/h2>\n<p><strong>Puro Rofe <\/strong>surge de la casualidad, aunque perfectamente pudo haber sido la alineaci\u00f3n de varios astros, la influencia de un ente divino o la fuerza del destino que Mecano nos cantaba en 1988, &nbsp;que hizo se cruzaran los caminos de varias personas con un mismo fin&nbsp; a las que debemos poner nombre y condici\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Rayco Fern\u00e1ndez<\/strong>, un distribuidor Canario inconformista, en la b\u00fasqueda de un vino que expresara el car\u00e1cter de una isla como Lanzarote y poder incluir en su portfolio.<\/li>\n<li><strong>Carmelo Pe\u00f1a<\/strong>, joven en\u00f3logo de Gran Canaria que acababa de regresar a la isla con la idea de hacer all\u00ed su propio vino, ven\u00eda de trabajar con dos de los grandes de la enolog\u00eda de la pen\u00ednsula, el berciano Ra\u00fal P\u00e9rez y el incombustible portugu\u00e9s Dirck Niepoort<\/li>\n<li><strong>Vicente Torres<\/strong>, dise\u00f1ador de interiores reconvertido a viticultor comprometido con el vi\u00f1edo tradicional en Hoyo de la isla de Lanzarote y el cultivo org\u00e1nico alejado de tratamientos sist\u00e9micos que por desgracia est\u00e1n bastante extendidos en la zona.<\/li>\n<li><strong>Ascensi\u00f3n Robayna<\/strong>, agricultora muy comprometida con la sostenibilidad de la isla, de enorme sensibilidad por el entorno natural que la rodea y fuerte empe\u00f1o por la recuperaci\u00f3n del vi\u00f1edo tradicional.&nbsp; Otra de sus labores es la gesti\u00f3n de Sociedad Agraria El Jable, un &nbsp;colectivo que cultiva alimentos de secano en la arena de playa o jable, concretamente Batatas.<\/li>\n<li><strong>Pedro, Olegario, Carlos y Ricardo<\/strong>, son otros de los viticultores que cultivan sus uvas en vi\u00f1edo tradicional en Hoyo, Chaboco o Jeria, los cultivos tradicionales del vi\u00f1edo lanzarote\u00f1o, que se han unido recientemente al proyecto.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Todos ellos buscan mantener y proteger el patrimonio vin\u00edcola de la isla, un patrimonio exclusivo de vi\u00f1edo singular y de enorme car\u00e1cter; han puesto todo su empe\u00f1o para que el cultivo sea rentable, que un viticultor pueda vivir de \u00e9l o al menos obtengan un buen aporte a la econom\u00eda familiar &nbsp;para no abandonar este vi\u00f1edo tradicional, o cambiarlo por sistemas de cultivo similares a los de otras zonas como el sistema en espaldera e incluso la plantaci\u00f3n de variedades for\u00e1neas presentes en casi todas las zonas conocidas.<\/p>\n<p>Es lo que est\u00e1 ocurriendo en los \u00faltimos a\u00f1os, algo que soy incapaz de entender, al igual que no consigo entender la \u201cmoda\u201d (por llamarlo de alguna manera) que las bodegas de Lanzarote y otras de las Islas Canarias les ha dado por hacer vinos <strong><em>afrutados<\/em><\/strong>, de los que prefiero mejor no comentar nada.<\/p>\n<h2>Rofe, nombre que recibe del suelo de la Isla de Lanzarote<\/h2>\n<p>El <strong>Rofe<\/strong>, es el nombre que recibe el suelo caracter\u00edstico de la isla de Lanzarote, un suelo formado por cenizas volc\u00e1nicas producidas por el Timanfaya a mediados del Siglo XVIII, que cubrieron un tercio de la isla con una lluvia de cenizas a la que se conoce como Rofe.<\/p>\n<p>Este material tiene la particularidad de absorber el roc\u00edo de la ma\u00f1ana sin que se evapore el agua, lo que genera una humedad con la que es posible el cultivo en una tierra \u00e1rida como la de una isla, de origen volc\u00e1nico con una pluviometr\u00eda anual que apenas llega a los 100 litros por metro cuadrado, pura magia de la naturaleza.<\/p>\n<p>Las im\u00e1genes hablan por s\u00ed solas, muestran el paisaje excepcional en el que se aprecia&nbsp; la dificultad en el&nbsp; cultivo de la vid, vides de la variedad Malvas\u00eda, que tras m\u00e1s de doscientos a\u00f1os de adaptaci\u00f3n a un suelo y clima caracter\u00edsticos se ha trasformado, para adquirir un apellido propio en el que se puede intuir lo que el vino nos expresar\u00e1,&nbsp; <strong>Malvas\u00eda Volc\u00e1nica<\/strong>, con gran arraigo a una isla tan singular.<\/p>\n<h2>Viticultura de Lanzarote<\/h2>\n<p>Vinos blancos secos de Malvas\u00eda Volc\u00e1nica, tintos atl\u00e1nticos con Listan Negro y vinos dulces con Moscatel, cuyas vi\u00f1as sol\u00edan estar plantadas en las mejores zonas del vi\u00f1edo u ocupando un lugar privilegiado en \u00e9l, para elaborar ese vino dulce que apenas se conoce por su consumo local y consumido pr\u00e1cticamente por su viticultor y allegados en ocasiones excepcionales.<\/p>\n<p>Rofe, Masdache, Tilama, Chaboco, Hoyo, Jeria, es la nueva terminolog\u00eda que debemos a\u00f1adir a nuestro diccionario vin\u00edcola, nombres de suelos, parajes, sistemas de cultivo que llevan sonando entre los incansables viticultores de Lanzarote,&nbsp; que despu\u00e9s de varios siglos, esperamos se muestren al resto del mundo.<\/p>\n<p>Los <a href=\"https:\/\/www.imf-formacion.com\/masters-profesionales\/master-enologia\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">vinos<\/a> que se elaboran son frescos, de excelente acidez, marcado car\u00e1cter atl\u00e1ntico, muy gastron\u00f3micos y sobre todo llenos de pasi\u00f3n y grandes historias que hacen referencia a su paisaje y paisanaje, vinos que consiguen llenar el alma cuando descubres todo lo que hay detr\u00e1s de ellos.<\/p>\n[wonderplugin_carousel id=&#8221;47&#8243;]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<input type=\"hidden\" value=\"\" data-essbisPostContainer=\"\" data-essbisPostUrl=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/puro-rofe-vinos\/\" data-essbisPostTitle=\"Puro Rofe: la apuesta sostenible de producci\u00f3n de vinos\" 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