{"id":18392,"date":"2019-06-14T12:01:37","date_gmt":"2019-06-14T10:01:37","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/?p=18392"},"modified":"2022-11-25T12:32:35","modified_gmt":"2022-11-25T11:32:35","slug":"tinto-verano-calor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/tinto-verano-calor\/","title":{"rendered":"Tinto de verano: \u00bfQu\u00e9 vino escoger para combatir el calor?"},"content":{"rendered":"<input type=\"hidden\" value=\"\" data-essbisPostContainer=\"\" data-essbisPostUrl=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/tinto-verano-calor\/\" data-essbisPostTitle=\"Tinto de verano: \u00bfQu\u00e9 vino escoger para combatir el calor?\" data-essbisHoverContainer=\"\"><p>Cuatro son las <a href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/vino-consumir-temperatura\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">estaciones<\/a> del a\u00f1o, y a todas les pondr\u00eda un<strong> tipo de vino:<\/strong> al invierno tintos potentes con buena graduaci\u00f3n para calmar el fr\u00edo, al oto\u00f1o vinos de crianzas largas donde se aprecien aromas de sotobosque, maderas finas y&nbsp; frutos rojos algo licorosos (van bien con la caza y las setas), a la primavera blancos florales, con algo de peso de sus l\u00edas, incluso alg\u00fan recuerdo de maderas de tostado suave, por aquello de que comienza la verdura, &nbsp;y al verano&#8230;.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><em>\u00a1\u00a1\u00a1\u00a1Al verano Tinto de Verano, porque no!!!!<\/em><\/strong><\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 hay de malo? Beber tinto de verano<strong> no es Cool, Trendi o es anti-winelover<\/strong>, quiz\u00e1s sea la soluci\u00f3n para que consigamos aumentar el consumo en nuestro pa\u00eds. No hace mucho, me encargaron realizar una carta de vinos para un restaurante en el que adem\u00e1s de comerse bien y abundante (hay que decir que est\u00e1 ubicado en <strong>Gij\u00f3n-Asturias<\/strong>, y aqu\u00ed comer bien y abundante en religi\u00f3n) mantienen un compromiso de consumo sostenible y respetuoso con el medio ambiente, donde sus productos esencialmente son ecol\u00f3gicos y con una serie de pautas que se aplicaron a la&nbsp; carta de vinos, buscando <strong>vinos Ecol\u00f3gicos<\/strong>, producidos bajo preceptos de <strong>Biodin\u00e1mica<\/strong> e incluso enfocados a dos grandes grupos de sus clientes, con alg\u00fan vino no muy cl\u00e1sico pero si reconocible, para la gente de edad m\u00e1s avanzada y otros <a href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/propiedades-del-vino-comidas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">vinos<\/a> algo m\u00e1s modernos <strong>para su clientela m\u00e1s joven<\/strong> y aqu\u00ed llego el problema, la gente joven no bebe, vienen dos a comerse un <strong>Cachopo<\/strong> y piden cerveza o incluso agua, el vino les parece caro y no les gusta mucho..<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tinto-con-Gaseosa-al-Estilo-de-Corsino\"><\/span>Tinto con Gaseosa al Estilo de Corsino<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_46 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">&Iacute;ndice de Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"ez-toc-toggle-icon-1\"><label for=\"item-6ab52d149355d\" aria-label=\"Tabla de contenidos\"><span style=\"display: flex;align-items: center;width: 35px;height: 30px;justify-content: center;direction:ltr;\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/label><input  type=\"checkbox\" id=\"item-6ab52d149355d\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/tinto-verano-calor\/#Tinto-con-Gaseosa-al-Estilo-de-Corsino\" title=\"Tinto con Gaseosa al Estilo de Corsino\">Tinto con Gaseosa al Estilo de Corsino<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3'><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/tinto-verano-calor\/#Receta-del-tinto-con-gaseosa-al-estilo-de-Corsino\" title=\"Receta del tinto con gaseosa al estilo de Corsino\">Receta del tinto con gaseosa al estilo de Corsino<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/tinto-verano-calor\/#Elaboracion-del-tinto-Corsino\" title=\"Elaboraci\u00f3n del tinto Corsino\">Elaboraci\u00f3n del tinto Corsino<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/tinto-verano-calor\/#Vinos-rosados-Roselito-2018\" title=\"Vinos rosados. Roselito 2018\">Vinos rosados. Roselito 2018<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>\u00a1Algo ten\u00edamos que hacer! Y se nos ocurri\u00f3 buscar algo que a esta clientela les pudiera gustar, algo que les llamara la atenci\u00f3n, fuera f\u00e1cil de beber y barato, Mon, el jefe de sala, tiene suficiente mano derecha para intentar llevarlos donde queremos.<\/p>\n<p><strong>Vamos a poner en la carta tinto con gaseosa<\/strong>, tinto de verano, algo que seguramente suene casposo para un chaval joven que comienza a salir de cena con su novia o los amigos, cena de verdad, no de las de pl\u00e1stico, <em>\u00a1\u00a1\u00a1\u00a1<strong>Tinto con gaseosa<\/strong>!!!! Eso es lo que tomaba mi abuelo cuando com\u00eda a diario,<\/em> dijo Noelia la due\u00f1a del restaurante,&nbsp; y aqu\u00ed surgi\u00f3 la historia que nos faltaba para cerrar el c\u00edrculo, y en la carta de vinos, despu\u00e9s de una buena selecci\u00f3n de vinos hay un recuadro que dice as\u00ed:<\/p>\n<p><strong>El Abuelo Corsino acompa\u00f1aba sus comidas de Tinto con Gaseosa, bebida que en los a\u00f1os 60 era un referente de la modernidad.&nbsp; <\/strong>A partes iguales, buen tinto joven con gaseosa&nbsp; y un poco de hielo, esa era su bebida preferida. Adem\u00e1s de un homenaje es una reivindicaci\u00f3n al disfrute sin complejos.<\/p>\n<p><strong>Tinto con Gaseosa al Estilo de Corsino&nbsp; 2,50 \u20ac<\/strong><\/p>\n<p>\u00a1\u00a1\u00a1Y funciona!!! <strong>La Cuadra de Ant\u00f3n<\/strong> vende Tinto con Gaseosa bien elaborado, con mimo y delante del cliente, como si de una bebida de reyes se tratara.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-18410 aligncenter\" src=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Tinto-de-Verano.jpg\" alt=\"tinto de verano \" width=\"779\" height=\"186\" srcset=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Tinto-de-Verano.jpg 8440w, https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Tinto-de-Verano-150x36.jpg 150w, https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Tinto-de-Verano-300x72.jpg 300w, https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Tinto-de-Verano-768x183.jpg 768w, https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Tinto-de-Verano-1024x245.jpg 1024w, https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Tinto-de-Verano-1300x311.jpg 1300w\" sizes=\"(max-width: 779px) 100vw, 779px\" \/><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Receta-del-tinto-con-gaseosa-al-estilo-de-Corsino\"><\/span>Receta del tinto con gaseosa al estilo de Corsino<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Vaso grande de boca ancha<\/strong>, perfecto el vaso de Sidra<\/li>\n<li><strong>Hielo<\/strong><\/li>\n<li><strong>Gaseosa bien fr\u00eda<\/strong> (por ejemplo, gaseosa La Casera\u00ae)<\/li>\n<li><strong>Tinto joven<\/strong>, sin nada de crianza, preferiblemente de Rioja o Menc\u00eda del Bierzo<\/li>\n<li><strong>Corteza de Naranja o de lim\u00f3n.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Elaboracion-del-tinto-Corsino\"><\/span><a href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/tecnicas-elaboracion-del-vino\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Elaboraci\u00f3n <\/a>del tinto Corsino<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Servimos a partes iguales Vino tinto joven y gaseosa<\/strong>, procurando siempre servir el vino tinto y luego la gaseosa de forma lenta para que mantenga la mayor cantidad posible de Carb\u00f3nico.<\/li>\n<li><strong>El hielo podemos ponerlo antes o despu\u00e9s del vino y la gaseosa<\/strong>, si es despu\u00e9s, con cuidado que la mezcla no se desborde.<\/li>\n<li><strong>Rematamos con una corteza de naranja o lim\u00f3n<\/strong> (twist)<\/li>\n<\/ul>\n<p>A\u00f1adir m\u00e1s cosas que estas, pasa de ser Tinto de verano a Sangr\u00eda y con la sangr\u00eda se pierden f\u00e1cilmente los papeles y en su mayor\u00eda los ingredientes.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vinos-rosados-Roselito-2018\"><\/span>Vinos rosados. Roselito 2018<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Tambi\u00e9n tenemos<strong> otras alternativas<\/strong> para los que adem\u00e1s de <strong>Tinto de Verano<\/strong> quieran disfrutar del vino por todo lo alto, y es que esta estaci\u00f3n pide<a href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/los-mejores-vinos-beber-verano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> vinos ligeros y<\/a> servidos fr\u00edos como los <a href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/mba-enologia-rosado-vino-transformista\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>rosados<\/strong><\/a>, que adem\u00e1s desde hace no mucho el mercado se ha inundado de rosados estilo provenzal, p\u00e1lidos, de poco color casi como blancos, muy frescos y f\u00e1ciles de beber, ideales para acompa\u00f1ar una tarde de verano.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" wp-image-18411 alignleft\" src=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Roselito-vino.jpg\" alt=\"vino rosado roselito\" width=\"60\" height=\"181\" srcset=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Roselito-vino.jpg 206w, https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Roselito-vino-50x150.jpg 50w, https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Roselito-vino-99x300.jpg 99w\" sizes=\"(max-width: 60px) 100vw, 60px\" \/><\/p>\n<p>Un buen ejemplo es <strong>Roselito 2018,<\/strong> el rosado que <strong>Bertrans Sourdais<\/strong> elabora en <strong>Soria<\/strong>, en plena Ribera del Duero, que muchos de nuestros alumnos recuerdan de fant\u00e1stica visita que realizamos a su <a href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/alumni\/bodegas-torres-vino\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bodega<\/a>.<\/p>\n<p>Pero todav\u00eda hay algo m\u00e1s, y esta es de nota para los <strong>Winelovers<\/strong>, Frikis y bebedores confesos de buen vino. En &nbsp;2016 naci\u00f3 un nuevo concepto de vinos iniciado por el inquieto <strong>Dirk Niepoort<\/strong> en Portugal.<\/p>\n<p>Varios productores han unido sus fuerzas para elaborar vinos m\u00e1s accesibles y f\u00e1ciles de beber, con unas pautas tan singulares como divertidas, vinos que se elaboran y se comercializar\u00e1n bajo estas pautas:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Sin Reglas<\/strong><\/li>\n<li>Siempre <strong>respetando la primera regla<\/strong><\/li>\n<li><strong>Menos es m\u00e1s<\/strong><\/li>\n<li><strong>Fresco<\/strong> = a menos alcohol, menos extracci\u00f3n, menos l\u00edo<\/li>\n<li><strong>Autentico, org\u00e1nico, actitud guay<\/strong><\/li>\n<li><strong>Un litro<\/strong> por botella<\/li>\n<li><strong>Precio guay<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<input type=\"hidden\" value=\"\" data-essbisPostContainer=\"\" data-essbisPostUrl=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/tinto-verano-calor\/\" 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