{"id":20087,"date":"2019-12-04T14:22:58","date_gmt":"2019-12-04T13:22:58","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/?p=20087"},"modified":"2020-06-22T14:31:38","modified_gmt":"2020-06-22T12:31:38","slug":"que-es-enologo-funciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/que-es-enologo-funciones\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es un en\u00f3logo y cu\u00e1les son sus funciones?"},"content":{"rendered":"

La definici\u00f3n de En\u00f3logo<\/strong> viene descrita en el Diccionario de la Real Academia Espa\u00f1ola como: En\u00f3logo, ga. <\/strong>m y f. Persona entendida en enolog\u00eda. Y la enolog\u00eda<\/strong> es: Del griego. \u03bf\u1f36\u03bd\u03bf\u03c2 o\u00eenos ‘vino’ y -log\u00eda. Conjunto de conocimientos relativos a la elaboraci\u00f3n de los vinos<\/a><\/strong>.<\/p>\n

<\/span>\u00bfQu\u00e9 es un En\u00f3logo?<\/span><\/h2>
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Índice de Contenidos<\/p>\n

  • \u00bfQu\u00e9 es un En\u00f3logo?<\/a><\/li>
  • Qu\u00e9 funciones tiene un En\u00f3logo<\/a>
    • Dirigir\u00e1 la elaboraci\u00f3n de todos los distintos tipos de vinos<\/a><\/li>
    • Organizar, programar y supervisar la producci\u00f3n en la industria vitivin\u00edcola<\/a><\/li>
    • Realizar las operaciones de elaboraci\u00f3n, crianza y envasado de vinos<\/a><\/li><\/ul><\/li>
    • \u00bfCu\u00e1nto cobra un en\u00f3logo?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n

      Prefiero quedarme con la definici\u00f3n que nos da la Wikipedia!! (Esto lo negar\u00e9 siempre).<\/p>\n

      \u201cEl en\u00f3logo es el asesor t\u00e9cnico responsable de dirigir el proceso de elaboraci\u00f3n del vino<\/strong>. Es el experto que supervisa en la bodega tanto la elaboraci\u00f3n, el almacenaje, an\u00e1lisis, conservaci\u00f3n, embotellado y comercializaci\u00f3n del vino\u201d.<\/em><\/p>\n

      Pero con muchos matices y sobre todo, la \u00faltima frase (y la comercializaci\u00f3n del vino) habr\u00eda que cogerla con pinzas. No es muy habitual que el en\u00f3logo<\/strong> realice la parte de comercializaci\u00f3n de sus vinos, quiz\u00e1 pueda ser habitual en bodegas peque\u00f1as donde no tengan m\u00e1s remedio<\/strong> por falta de estructura en la empresa, y como en todo, hay muchos en\u00f3logos<\/strong> que suman mucho a la hora de vender su producto y otros, que aun siendo grandes elaboradores de vinos, son malos comunicadores o incapaces de trasmitir un \u00e1pice de sensibilidad de su trabajo.<\/p>\n

      Uno de los mayores inconvenientes de esta profesi\u00f3n es la pr\u00e1ctica, ya que podemos decir que  solo se tiene una vez al a\u00f1o para poder utilizar  los conocimientos adquiridos, el fruto esencial para la elaboraci\u00f3n de vino es producido por una planta con un ciclo completo anual<\/strong>, b\u00e1sicamente, solo se vendimia una vez al a\u00f1o, no se puede fallar y en muchas ocasiones no es muy f\u00e1cil experimentar cosas nuevas y m\u00e1s a\u00fan si dependemos de una extensi\u00f3n limitada de vi\u00f1edo.<\/p>\n

      No solo se dispone  de una vendimia al a\u00f1o, aunque muchos de los que comienzan optan por irse a otros hemisferios y as\u00ed al menos llegan a realizar dos, con  lo que la experiencia profesional es, digamos, un poco lenta.<\/p>\n

      Luego hay otra experiencia que se toma de la visita, conocimiento de otros vinos y otras zonas, sobre manera de aquellas que hist\u00f3ricamente nos llevan, en nuestro caso, muchos a\u00f1os de ventaja en lo que a elaboraci\u00f3n de vino se refiere.<\/p>\n

      F\u00f3rmate con un MBA en Enolog\u00eda<\/a><\/p>\n