{"id":20194,"date":"2019-12-20T14:43:33","date_gmt":"2019-12-20T13:43:33","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/?p=20194"},"modified":"2020-06-22T14:30:52","modified_gmt":"2020-06-22T12:30:52","slug":"productos-ecologicos-que-son-y-cuales-son-sus-beneficios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/industria-alimentaria\/productos-ecologicos-que-son-y-cuales-son-sus-beneficios\/","title":{"rendered":"Productos ecol\u00f3gicos: \u00bfqu\u00e9 son y cu\u00e1les son sus beneficios?"},"content":{"rendered":"<input type=\"hidden\" value=\"\" data-essbisPostContainer=\"\" data-essbisPostUrl=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/industria-alimentaria\/productos-ecologicos-que-son-y-cuales-son-sus-beneficios\/\" data-essbisPostTitle=\"Productos ecol\u00f3gicos: \u00bfqu\u00e9 son y cu\u00e1les son sus beneficios?\" data-essbisHoverContainer=\"\"><p>Dentro de la <strong>Calidad Diferenciada<\/strong>, la UE tambi\u00e9n incluye los productos procedentes de la <strong>Agricultura Ecol\u00f3gica <\/strong>(productos ecol\u00f3gicos), aquellos que se producen mediante pr\u00e1cticas que mantienen la fertilidad del suelo, fomentan el bienestar de los animales y evitan el uso de productos qu\u00edmicos de s\u00edntesis como fertilizantes, plaguicidas o antibi\u00f3ticos.<\/p>\n<p>La agricultura ecol\u00f3gica engloba tanto la agricultura como la ganader\u00eda, alimentos frescos como procesados, todos ellos de m\u00e1xima calidad empleando t\u00e9cnicas respetuosas con el medioambiente.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue-son-los-producto-ecologico\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 son los producto ecol\u00f3gico?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_46 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">&Iacute;ndice de Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"ez-toc-toggle-icon-1\"><label for=\"item-6ab53dc70791f\" aria-label=\"Tabla de contenidos\"><span style=\"display: flex;align-items: center;width: 35px;height: 30px;justify-content: center;direction:ltr;\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 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title=\"Reglamentaci\u00f3n en vigor sobre productos ecol\u00f3gicos\">Reglamentaci\u00f3n en vigor sobre productos ecol\u00f3gicos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/industria-alimentaria\/productos-ecologicos-que-son-y-cuales-son-sus-beneficios\/#El-Reglamento-UE-2018848\" title=\"El Reglamento (UE) 2018\/848\">El Reglamento (UE) 2018\/848<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3'><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/industria-alimentaria\/productos-ecologicos-que-son-y-cuales-son-sus-beneficios\/#Objetivos-del-reglamento-sobre-los-productos-ecologicos\" title=\"Objetivos del reglamento sobre los productos ecol\u00f3gicos\">Objetivos del reglamento sobre los productos ecol\u00f3gicos<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/industria-alimentaria\/productos-ecologicos-que-son-y-cuales-son-sus-beneficios\/#%C2%BFCuales-son-los-productos-bio\" title=\"\u00bfCu\u00e1les son los productos bio?\">\u00bfCu\u00e1les son los productos bio?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3'><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/industria-alimentaria\/productos-ecologicos-que-son-y-cuales-son-sus-beneficios\/#Logotipo-UE\" title=\"Logotipo UE\">Logotipo UE<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/industria-alimentaria\/productos-ecologicos-que-son-y-cuales-son-sus-beneficios\/#Alimentos-Certificados\" title=\"Alimentos Certificados\">Alimentos Certificados<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/industria-alimentaria\/productos-ecologicos-que-son-y-cuales-son-sus-beneficios\/#%C2%BFCuales-son-los-beneficios-de-los-productos-ecologicos\" title=\"\u00bfCu\u00e1les son los beneficios de los productos ecol\u00f3gicos?\">\u00bfCu\u00e1les son los beneficios de los productos ecol\u00f3gicos?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Una forma sencilla de definir lo que son los <strong>productos ecol\u00f3gicos<\/strong> puede ser: \u201c<em>productos alimenticios cuyos ingredientes han sido obtenidos mediante <strong>pr\u00e1cticas agr\u00edcolas y ganaderas en las que se prescinde del empleo de productos qu\u00edmicos de s\u00edntesis<\/strong><\/em><strong>\u201d.<\/strong><\/p>\n<p>En la p\u00e1gina del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n se describe la <strong>Producci\u00f3n Ecol\u00f3gica<\/strong> como \u201c<em>un sistema de gesti\u00f3n y&nbsp;producci\u00f3n agroalimentaria que combina las <\/em><strong><em>mejores pr\u00e1cticas ambientales<\/em><\/strong> <em>junto con un elevado nivel de <strong>biodiversidad<\/strong> y de preservaci\u00f3n de los <strong>recursos naturales<\/strong>, as\u00ed como la aplicaci\u00f3n de normas exigentes sobre <strong>bienestar animal<\/strong>, con la finalidad de obtener una producci\u00f3n conforme a las preferencias de determinados consumidores por los productos obtenidos a partir de <strong>sustancias y procesos naturales<\/strong><\/em>\u201d.<\/p>\n<p>La reglamentaci\u00f3n en vigor sobre la agricultura ecol\u00f3gica est\u00e1 recogida en el Reglamento (UE) 2018\/848, en el cual se indica que:<em> \u201cla <strong>producci\u00f3n ecol\u00f3gica<\/strong> desempe\u00f1a un <strong>papel social<\/strong> doble aprovisionando, por un lado, un mercado espec\u00edfico que responde a una demanda de productos ecol\u00f3gicos por parte de los consumidores y, por otro, proporcionando al p\u00fablico bienes que contribuyen a la <strong>protecci\u00f3n del medio ambiente<\/strong>, al <strong>bienestar animal<\/strong> y al <strong>desarrollo rural<\/strong><\/em>\u201d.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Reglamentacion-en-vigor-sobre-productos-ecologicos\"><\/span>Reglamentaci\u00f3n en vigor sobre productos ecol\u00f3gicos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La normativa que establece los requisitos sobre la <a href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/marketing\/marketing-productos-ecologicos\/\"><strong>producci\u00f3n ecol\u00f3gica<\/strong><\/a> y el etiquetado de los productos ecol\u00f3gicos es el <strong>Reglamento (UE) 2018\/848<\/strong> del Parlamento Europeo y del Consejo de 30 de mayo de 2018. Dicho Reglamento entrar\u00e1 en vigor a partir del <strong>1 de enero de 2021<\/strong>.<\/p>\n<p>Hasta dicha fecha la normativa vigente que regula los alimentos ecol\u00f3gicos es:<\/p>\n<p><strong>Reglamento (CE) n\u00ba 834\/2007<\/strong> del Consejo de 28 de junio de 2007.<\/p>\n<p><strong>Reglamento (CE) n\u00ba 889\/2008<\/strong> de la Comisi\u00f3n de 5 de septiembre de 2008 por el que se establecen disposiciones de aplicaci\u00f3n del Reglamento 834\/2007 con respecto a la <u>producci\u00f3n ecol\u00f3gica, su etiquetado y control<\/u>.<\/p>\n<p><strong>Reglamento (CE) n\u00ba 1235\/2008<\/strong> de la Comisi\u00f3n de 8 de diciembre de 2008 por el que se establecen las disposiciones de aplicaci\u00f3n del Reglamento 834\/2007 en lo que se refiere a las <u>importaciones de productos ecol\u00f3gicos procedentes de terceros pa\u00edses<\/u>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El-Reglamento-UE-2018848\"><\/span>El <strong>Reglamento (UE) 2018\/848<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Este <strong>aplica<\/strong> a productos que tengan su origen en la agricultura, incluida la acuicultura y la apicultura, as\u00ed como los productos que tengan su origen en ellos. Tambi\u00e9n cuando dichos productos se produzcan, preparen, etiqueten, distribuyan o comercialicen, se importen a la Uni\u00f3n Europea o se exporten de ella, o cuando est\u00e9n destinados a cualquiera de lo anterior:<\/p>\n<ol>\n<li>Productos agr\u00edcolas vivos o no transformados, incluidas las s<strong>emillas y dem\u00e1s material de reproducci\u00f3n vegetal<\/strong>.<\/li>\n<li>Productos agr\u00edcolas transformados destinados a la alimentaci\u00f3n humana. En un alimento ecol\u00f3gico procesado, al menos <strong>el 95% de los ingredientes de origen agrario deben provenir de productos producidos y controlados seg\u00fan la producci\u00f3n ecol\u00f3gica.<\/strong><\/li>\n<li>Piensos.<\/li>\n<li>Productos recogidos en su Anexo I, entre ellos:<strong> levaduras, ma\u00edz dulce, hojas de vid, palmitos, brotes de l\u00fapulo, etc.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>Dicho Reglamento no aplica a las actividades de<strong> Restauraci\u00f3n Colectiva.<\/strong><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Objetivos-del-reglamento-sobre-los-productos-ecologicos\"><\/span>Objetivos del reglamento sobre los productos ecol\u00f3gicos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Se podr\u00eda decir que los <strong>objetivos <\/strong>de la producci\u00f3n ecol\u00f3gica son los siguientes:<\/p>\n<ol>\n<li>Aumentar la <strong>biodiversidad biol\u00f3gica.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Incrementar la actividad biol\u00f3gica y la fertilidad del suelo a largo plazo<\/strong>.<\/li>\n<li>Reutilizar los restos de origen vegetal y animal a fin de <strong>devolver nutrientes al suelo, reduciendo al m\u00ednimo el empleo de recursos no renovables.<\/strong><\/li>\n<li>Basarse en <strong>recursos renovables<\/strong> y en sistemas agr\u00edcolas organizados localmente.<\/li>\n<li>Promover el <strong>uso saludable del suelo, el agua y el aire. <\/strong>Reducir al m\u00ednimo todas las formas de contaminaci\u00f3n de estos entornos que pueden resultar de las pr\u00e1cticas agroalimentarias.<\/li>\n<li>Manipular los productos agr\u00edcolas haciendo hincapi\u00e9 en el uso de <strong>m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n cuidadosos<\/strong>, a efectos de mantener la integridad org\u00e1nica y las cualidades vitales del producto en todas las etapas.<\/li>\n<li>Utilizar variedades tradicionales y razas aut\u00f3ctonas, manteniendo as\u00ed una diversidad gen\u00e9tica de los sistemas agrarios y de su entorno, no tolerando los organismos manipulados gen\u00e9ticamente.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Est\u00e1n establecidos unos <strong>sistemas de producci\u00f3n sostenibles<\/strong> desarrollados sobre una serie de principios para la consecuci\u00f3n de dichos objetivos, entre ellos:<\/p>\n<ul>\n<li>La no utilizaci\u00f3n de organismos modificados gen\u00e9ticamente (OMG) o productos obtenidos a partir de ellos.<\/li>\n<li>Mejora de la fertilidad del suelo empleando cultivos que mantengan o incrementen la materia org\u00e1nica del suelo para prevenir su erosi\u00f3n.<\/li>\n<li>Aplicar pr\u00e1cticas ganaderas que mejoren el sistema inmunitario y refuercen las defensas naturales contra las enfermedades, incluido el ejercicio f\u00edsico regular de los animales y que puedan acceder a zonas de pastos.<\/li>\n<li>No se permite el uso de antibi\u00f3ticos de forma preventiva, ni estimulantes de crecimiento, ni hormonas.<\/li>\n<li>Reciclar y reutilizar los recursos.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCuales-son-los-productos-bio\"><\/span>\u00bfCu\u00e1les son los productos bio?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Logotipo-UE\"><\/span>Logotipo UE<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Dichos alimentos los podemos encontrar e identificar con distintas denominaciones: \u201cBio\u201d, \u201cEco\u201d, \u201cBiol\u00f3gicos\u201d, \u201cOrg\u00e1nicos\u201d y, como no, \u201cEcol\u00f3gicos\u201d.<\/p>\n<p>El consumidor puede reconocer de una forma r\u00e1pida los productos ecol\u00f3gicos envasados ya que llevan impresos el logotipo de la UE; a parte deben llevar el c\u00f3digo num\u00e9rico de la entidad de control de quien depende el operador responsable del producto ecol\u00f3gico, adem\u00e1s de su propia marca y los t\u00e9rminos espec\u00edficos de la producci\u00f3n ecol\u00f3gica. No es obligatoria la presencia del logotipo en productos vendidos sin envasar directamente al consumidor.<\/p>\n<p>Dicho logotipo de la UE tambi\u00e9n puede encontrarse en la presentaci\u00f3n o la publicad de los mismos.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alimentos-Certificados\"><\/span>Alimentos Certificados<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El alimento ecol\u00f3gico tiene certificada su calidad otorgada por los <strong>Comit\u00e9s de Agricultura Ecol\u00f3gica<\/strong> en las correspondientes Comunidades Aut\u00f3nomas, as\u00ed como por otros organismos de control y certificaci\u00f3n homologados. El logotipo en los alimentos ecol\u00f3gicos certifica que los productos que lo tienen han respetado las normas de producci\u00f3n ecol\u00f3gica durante todo el proceso que se inicia con el cultivo, la cr\u00eda de animales, y finaliza con su posterior elaboraci\u00f3n, almacenamiento y distribuci\u00f3n. Tambi\u00e9n hay que indicar que existen algunas excepciones como, por ejemplo, la <u>venta directa al consumidor<\/u> de dichos productos no envasados.<strong>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/strong><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCuales-son-los-beneficios-de-los-productos-ecologicos\"><\/span>\u00bfCu\u00e1les son los beneficios de los productos ecol\u00f3gicos?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ol>\n<li>La mayor ventaja de la agricultura ecol\u00f3gica es la disminuci\u00f3n del impacto sobre el medio ambiente que produce el no usar compuestos de s\u00edntesis como fertilizantes qu\u00edmicos, plaguicidas, herbicidas, etc. Otra ventaja es que favorecen la remineralizaci\u00f3n de los suelos por el empleo de abonos org\u00e1nicos.<\/li>\n<li>Son productos cuya calidad est\u00e1 asegurada gracias a la certificaci\u00f3n del producto; los operadores ecol\u00f3gicos son auditados al menos una vez al a\u00f1o; ello incrementa la confianza del consumidor.<\/li>\n<li>Permiten mantener a los operadores locales.<\/li>\n<li>Son productos en los que se garantiza la ausencia o presencia de trazas de plaguicidas y medicamentos.<\/li>\n<li>Hay una disminuci\u00f3n en la acumulaci\u00f3n de nitratos en los vegetales. Un menor nivel nitratos permite a su vez un menor nivel de nitritos, compuesto t\u00f3xico por dos motivos; en primer lugar, en el intestino humano pueden reaccionar con aminas originando nitrosaminas con marcada acci\u00f3n cancer\u00edgena; por otro lado, los nitritos son potencialmente responsables de metahemoglobinemia.<\/li>\n<li>Hay autores que establecen que la mayor\u00eda de los alimentos ecol\u00f3gicos tienen un contenido m\u00e1s elevado de materia seca y, ello hace que nutrientes como minerales, vitaminas y compuestos fitoqu\u00edmicos se encuentren en mayor cantidad en vegetales y frutas ecol\u00f3gicas.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Si te interesa el mundo relacionado con la calidad alimentaria, el <a href=\"https:\/\/www.imf-formacion.com\/masters-profesionales\/master-calidad-seguridad-alimentaria\">Master en Seguridad Alimentaria<\/a> de<a href=\"https:\/\/www.imf-formacion.com\/\"> IMF Business School,<\/a> te aportar\u00e1 todos los conocimientos necesarios para poder entender todos estos t\u00e9rminos.<\/p>\n<p><strong>Agustina S\u00e1nchez,<\/strong>&nbsp;docente del&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/www.imf-formacion.com\/masters-profesionales\/master-calidad-seguridad-alimentaria\">Master en Seguridad Alimentaria<\/a><\/strong>&nbsp;en&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/www.imf-formacion.com\/\">IMF Business School.<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<input type=\"hidden\" value=\"\" data-essbisPostContainer=\"\" data-essbisPostUrl=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/industria-alimentaria\/productos-ecologicos-que-son-y-cuales-son-sus-beneficios\/\" data-essbisPostTitle=\"Productos ecol\u00f3gicos: \u00bfqu\u00e9 son y cu\u00e1les son sus beneficios?\" 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