{"id":20210,"date":"2019-12-26T14:03:39","date_gmt":"2019-12-26T13:03:39","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/?p=20210"},"modified":"2020-06-22T14:30:39","modified_gmt":"2020-06-22T12:30:39","slug":"marcelino-calvo-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/marcelino-calvo-vino\/","title":{"rendered":"Entrevistamos a un experto del vino: Marcelino Calvo"},"content":{"rendered":"<input type=\"hidden\" value=\"\" data-essbisPostContainer=\"\" data-essbisPostUrl=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/marcelino-calvo-vino\/\" data-essbisPostTitle=\"Entrevistamos a un experto del vino: Marcelino Calvo\" data-essbisHoverContainer=\"\"><p><strong>Marcelino Calvo, <\/strong>experto en vino<strong>,<\/strong> es el Sumiller del Restaurante El Ermita\u00f1o, <strong>una estrella Michel\u00edn<\/strong>, ubicado en Benavente, dentro de la provincia de Zamora. <strong>Marce<\/strong>, como todos le conocen, es uno de esos grandes Sumilleres nacionales que pone pasi\u00f3n en su profesi\u00f3n. Muy querido y respetado entre sus compa\u00f1eros, por su car\u00e1cter jovial y alegre, siempre&nbsp; con esa sonrisa que delata su tremenda socarroner\u00eda, con una&nbsp; rapidez inusual para colocar esa puntilla que se queda colgada en una frase. No solamente sus compa\u00f1eros admiran a este Sumiller Benaventano, en la <strong>34 Edici\u00f3n del Sal\u00f3n de Gourmets<\/strong>, que tendr\u00e1 lugar del 30 de marzo al 2 de abril de 2020 en Madrid, <strong>Marce recoger\u00e1 el premio &#8220;Mejor Sumiller&#8221; que la prestigiosa revista Club de Gourmets a trav\u00e9s de la votaci\u00f3n de sus lectores,<\/strong> le otorga por su trayectoria y oficio en la sumiller\u00eda. Un reconocimiento merecido, para una de las personas del mundo del vino que habr\u00eda que crear si no existiera.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo-has-llegado-al-mundo-del-vino-cual-ha-sido-ese-clic-que-te-motivo\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo has llegado al mundo del vino, cual ha sido ese \u201cclic\u201d que te motivo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_46 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">&Iacute;ndice de Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"ez-toc-toggle-icon-1\"><label for=\"item-6ab562eddc547\" aria-label=\"Tabla de contenidos\"><span style=\"display: flex;align-items: center;width: 35px;height: 30px;justify-content: center;direction:ltr;\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/label><input  type=\"checkbox\" id=\"item-6ab562eddc547\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/marcelino-calvo-vino\/#%C2%BFComo-has-llegado-al-mundo-del-vino-cual-ha-sido-ese-clic-que-te-motivo\" title=\"\u00bfC\u00f3mo has llegado al mundo del vino, cual ha sido ese \u201cclic\u201d que te motivo?\">\u00bfC\u00f3mo has llegado al mundo del vino, cual ha sido ese \u201cclic\u201d que te motivo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/marcelino-calvo-vino\/#%C2%BFQue-importancia-tiene-la-formacion-para-trabajar-en-el-mercado-del-vino\" title=\"\u00bfQu\u00e9 importancia tiene la formaci\u00f3n para trabajar en el mercado del vino?\">\u00bfQu\u00e9 importancia tiene la formaci\u00f3n para trabajar en el mercado del vino?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/marcelino-calvo-vino\/#%C2%BFQue-es-lo-que-mas-te-gusta-de-este-sector\" title=\"\u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s te gusta de este sector?\">\u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s te gusta de este sector?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/marcelino-calvo-vino\/#%C2%BFQue-te-gustaria-mejorar-dentro-de-la-situacion-actual-del-sector-vinicolade-nuestro-pais\" title=\"\u00bfQu\u00e9 te gustar\u00eda mejorar dentro de la situaci\u00f3n actual del sector vin\u00edcolade nuestro pa\u00eds?\">\u00bfQu\u00e9 te gustar\u00eda mejorar dentro de la situaci\u00f3n actual del sector vin\u00edcolade nuestro pa\u00eds?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/marcelino-calvo-vino\/#%C2%BFComo-valoras-las-campanas-de-comunicacion-y-Marketing-de-las-bodegas-o-los-Consejos-Reguladores\" title=\"\u00bfC\u00f3mo valoras las campa\u00f1as de comunicaci\u00f3n y Marketing de las bodegas o los Consejos Reguladores?\">\u00bfC\u00f3mo valoras las campa\u00f1as de comunicaci\u00f3n y Marketing de las bodegas o los Consejos Reguladores?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/marcelino-calvo-vino\/#%C2%BFComo-crees-que-seria-una-buena-comunicacion-en-el-mundo-del-vino-Atendiendo-a-su-origen-o-como-producto-final\" title=\"\u00bfC\u00f3mo crees que ser\u00eda una buena comunicaci\u00f3n en el mundo del vino? Atendiendo a su origen&nbsp; o como producto final\">\u00bfC\u00f3mo crees que ser\u00eda una buena comunicaci\u00f3n en el mundo del vino? Atendiendo a su origen&nbsp; o como producto final<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/marcelino-calvo-vino\/#%C2%BFQue-le-pides-a-un-vino-cuando-catas\" title=\"\u00bfQu\u00e9 le pides a un vino cuando catas?\">\u00bfQu\u00e9 le pides a un vino cuando catas?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/marcelino-calvo-vino\/#%C2%BFCual-ha-sido-tu-mayor-metedura-de-pata-o-tu-situacion-mas-ridicula-de-tu-trabajo-relacionado-con-el-vino\" title=\"\u00bfCu\u00e1l ha sido tu mayor metedura de pata o tu situaci\u00f3n m\u00e1s rid\u00edcula de tu trabajo relacionado con el vino?\">\u00bfCu\u00e1l ha sido tu mayor metedura de pata o tu situaci\u00f3n m\u00e1s rid\u00edcula de tu trabajo relacionado con el vino?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/marcelino-calvo-vino\/#%C2%BFQue-botella-tienes-guardada-para-esa-ocasion-o-cual-has-bebido-para-no-olvidar\" title=\"\u00bfQu\u00e9 botella tienes guardada para esa ocasi\u00f3n o cual has bebido para no olvidar?\">\u00bfQu\u00e9 botella tienes guardada para esa ocasi\u00f3n o cual has bebido para no olvidar?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/marcelino-calvo-vino\/#Recomiendanos-un-vino-para-regalar-a-alguien-que-no-es-consumidor-habitual-de-vino\" title=\"Recomi\u00e9ndanos un vino para regalar a alguien que no es consumidor habitual de vino\">Recomi\u00e9ndanos un vino para regalar a alguien que no es consumidor habitual de vino<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Amigo m\u00edo, cuando a uno le ponen de nombre Marcelino, eso lleva impl\u00edcito amor incondicional por el pan y por el vino. Si me llamase Ram\u00f3n a lo mejor ten\u00eda un cami\u00f3n, o una espectacular distribuidora de vinos en Asturias (risas).<\/p>\n<p>Bromas aparte, no miento si te digo que <strong>nac\u00ed en una fonda<\/strong>, fundada en 1900 y que mis padres se hacen cargo de ella a finales de 1970. &nbsp;Ten\u00eda una maravillosa<a href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/mba\/visitas-bodegas-negocio\/\"> bodega<\/a> o cueva, bueno dos aunque una nunca la conoc\u00ed, ya que seg\u00fan contaba padre se \u201cceg\u00f3\u201d por desuso. A\u00fan me pregunto si habr\u00e1 alguna botella en ella. Las cuevas fueron utilizadas, tiempo ha, como refrigeradores naturales. Una de ellas, la m\u00e1s grande y en cruz, estaba cerca de la cocina y el comedor, y la otra en la misma barra (la cegada), situaci\u00f3n de ambas m\u00e1s razonable que estrat\u00e9gica. El caso es que mi padre siempre utiliz\u00f3 la cueva para guardar el vino del restaurante, fundamentalmente riojas, sin duda los vinos m\u00e1s significativos de aquellos a\u00f1os, en los que la oferta en las aldeas era m\u00e1s t\u00edmida que en la actualidad. \u00bfY por qu\u00e9 te cuento esto? Pues porque<strong> fue ah\u00ed, en ese misterioso espacio de dos zarceros donde surgi\u00f3 el \u201cclic\u201d<\/strong>, observando desde muy peque\u00f1o como mi padre se manejaba en las lides de la cata, como revisaba las innumerables a\u00f1adas de su zona preferida, Rioja, o c\u00f3mo sufr\u00eda cuando se filtraba agua por uno de los costados de la cueva y gritaba \u201cperdemos el vino, perdemos el vino, hay que subirlo\u201d.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue-importancia-tiene-la-formacion-para-trabajar-en-el-mercado-del-vino\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 importancia tiene la formaci\u00f3n para trabajar en el mercado del vino?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>\u00a1\u00a1Toda!! Pero<strong> es important\u00edsimo que el docente cuente la verdad del oficio<\/strong> (sumiller\u00eda y dem\u00e1s) poniendo en conocimiento que a\u00fan imaginado el mejor de los escenarios (convenio+\u20ac), los horarios no dejan de estar desajustados con respecto al de tus familiares y amigos. Tambi\u00e9n<strong> es fundamental que la formaci\u00f3n est\u00e9 reglada<\/strong>, de esta forma la profesi\u00f3n se valora y deja de ser refugio de \u201cparacaidistas\u201d que encuentran en el sector, tanto de la distribuci\u00f3n como del servicio, un puesto temporal que ni aman ni amar\u00e1n.<\/p>\n<p><strong>No menos importante es el profesorado de hosteler\u00eda y\/o sumiller\u00eda<\/strong>, que desgraciadamente en un porcentaje demasiado alto jam\u00e1s han pisado una sala o han hecho un solo servicio. En este caso se deber\u00eda generar y\/o permitir una figura adjunta, compuesta por un profesional directo y activo. Esto le vendr\u00e1 bien al alumnado y por ende al profesorado.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue-es-lo-que-mas-te-gusta-de-este-sector\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s te gusta de este sector?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La gente que me voy encontrando<\/strong>, que en la mayor\u00eda de los casos se convierten en amistades eternas. Cuando alguien tiene sensibilidad con el Vino, por regla general es una gran persona.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue-te-gustaria-mejorar-dentro-de-la-situacion-actual-del-sector-vinicolade-nuestro-pais\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 te gustar\u00eda mejorar dentro de la situaci\u00f3n actual del sector vin\u00edcolade nuestro pa\u00eds?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Quien soy yo para mejorar nada, pero como la opini\u00f3n es barata all\u00e1 va: <strong>La comunicaci\u00f3n<\/strong>, para que sea capaz de<strong> acercar el vino a la sociedad en general.<\/strong> Y por otra parte, haciendo mucha autocritica, te dir\u00e9 que el hostelero (sobre todo de barra) ha de<strong> comprometerse en mantener la calidad en cada descorche, cuidando sobre todo la copa, la temperatura y la conservaci\u00f3n.<\/strong> Tres deberes muy facilones y asumibles, que ayudar\u00e1n a la causa. Porque si a la gente le cuesta pedirse un vino y cuando lo hace se topa con vinos oxidados abiertos desde jueves santo, pues raramente lo volver\u00e1 a intentar.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo-valoras-las-campanas-de-comunicacion-y-Marketing-de-las-bodegas-o-los-Consejos-Reguladores\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo valoras las campa\u00f1as de comunicaci\u00f3n y Marketing de las bodegas o los Consejos Reguladores?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Bueno, hay de todo. A veces tengo la sensaci\u00f3n, como profesional y consumidor, de que se tira el dinero. <strong>Me gustar\u00eda que el vino estuviese m\u00e1s presente en series y pel\u00edculas<\/strong>. En ambos casos se generan ganas de todo. \u00bfO no te ha pasado?: de viajar, de triunfar, de comer, de amar\u2026.. y si ves la imagen de &nbsp;vino en una reuni\u00f3n de amigos, fiesta, etc, sujetando la copa por donde les plazca, \u00a1pues te apetece!. Creo que ah\u00ed est\u00e1 el verdadero gancho y sobre todo un caladero importante de consumidores. Adem\u00e1s creo que <strong>los directores y productores de filmes y series est\u00e1n a la espera de que llamen a su puerta.<\/strong><\/p>\n<p>Como es posible que en un pa\u00eds con tanto vino, haya tan mala comunicaci\u00f3n y tan poco consumo per c\u00e1pita.<strong> No es que est\u00e9 fallando algo, es que est\u00e1 fallando todo<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo-crees-que-seria-una-buena-comunicacion-en-el-mundo-del-vino-Atendiendo-a-su-origen-o-como-producto-final\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo crees que ser\u00eda una buena comunicaci\u00f3n en el mundo del vino? Atendiendo a su origen&nbsp; o como producto final<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Como vamos con muchos a\u00f1os de retraso en estas lides, mejor como producto final. <strong>Est\u00e1 demostrado que los tecnicismos y exceso de datos, en el vino, alejan demasiado al consumidor medio.<\/strong> Nadie se preocupa como se hace la cerveza, el ron o que es el Jagermeister, ese brebaje que te manda para casa herido de gravedad. Y sin embargo estos ejemplos son tremendamente populares y consumidos.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue-le-pides-a-un-vino-cuando-catas\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 le pides a un vino cuando catas?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Que me haga sentir cosas.<\/strong> Me pasa igual con las personas.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCual-ha-sido-tu-mayor-metedura-de-pata-o-tu-situacion-mas-ridicula-de-tu-trabajo-relacionado-con-el-vino\"><\/span>\u00bfCu\u00e1l ha sido tu mayor metedura de pata o tu situaci\u00f3n m\u00e1s rid\u00edcula de tu trabajo relacionado con el vino?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Sin duda en mi top 10 est\u00e1n estas dos:<\/p>\n<ol>\n<li>Un cliente, despu\u00e9s de probar el vino, me dijo que estaba bien pero que necesitaba respirar. Yo ni corto ni perezoso le dije que si quer\u00eda que le abriese la ventana para que respirase mejor el vino. A\u00fan recuerdo la cara de mi jefe desde la otra punta de la sala\u2026\u2026. me dio el d\u00eda de descanso, aunque yo cre\u00ed que me hab\u00eda despedido.<\/li>\n<li>En otra ocasi\u00f3n descorche un \u201ccriancita\u201d a una se\u00f1ora (muy se\u00f1ora) y me dijo que estaba mal (cosa que no era cierta, lo que pasa que yo no deb\u00eda tener pinta de sumiller por entonces). La retir\u00e9 y volv\u00ed con otra botella y me dijo la se\u00f1ora \u201cesta s\u00ed\u201d, a lo que le contest\u00e9: \u201cse\u00f1ora, esta est\u00e1 igual que la otra, cambio y corto\u201d. Sabes aquello de \u201cen ocasiones oigo voces\u201d pues son las de la se\u00f1ora poni\u00e9ndome a caldo.<\/li>\n<\/ol>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue-botella-tienes-guardada-para-esa-ocasion-o-cual-has-bebido-para-no-olvidar\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 botella tienes guardada para esa ocasi\u00f3n o cual has bebido para no olvidar?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Pues te puedo hablar de ambos casos y con una sola bodega: Guardado para una ocasi\u00f3n, que nunca llega, <strong>un 4 palmas de Gonzalez Byass<\/strong>, que tiene m\u00e1s kil\u00f3metros que la maleta del fugitivo. La llevo a eventos y reuniones de profesionales, la ense\u00f1o, les digo que mejor dejarla para el final y cuando se despistan (y est\u00e1n mamaos) &nbsp;la guardo en el coche y vuelta a casa. Alguno al d\u00eda siguiente me ha llegado a dice \u201cjoer como estaba el cuatro palmas que trajiste\u201d \u00a1\u00a1si si, espectacular, le digo yo!! Quedan con la sensaci\u00f3n similar a cuando te despiertas en cama ajena y al lado hay un bellez\u00f3n, y no sabes ni recuerdas haber tenido sexo. Pues igual jajajaja.<\/p>\n<p>Y jam\u00e1s olvidar\u00e9, una tarde en <strong>Gonz\u00e1lez Byass, donde Antonio Flores y Pitu Roca nos regalaron un momento m\u00e1gico e inolvidable catando Trafalgar, un jerez prefundacional de la propia casa,<\/strong> coet\u00e1neo a la batalla del mismo nombre (1805), que en boca era como un \u201cdisparo\u201d, aunque la mejor definici\u00f3n la dej\u00f3 el propio Pitu: \u201cdolor consentido\u201d.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Recomiendanos-un-vino-para-regalar-a-alguien-que-no-es-consumidor-habitual-de-vino\"><\/span>Recomi\u00e9ndanos un vino para regalar a alguien que no es consumidor habitual de vino<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>\u00a1\u00a1Pues no!! Es una responsabilidad muy grande, para una persona tan peque\u00f1a como yo\u2026..Bueno venga, ya que insistes: <strong>Fuentes del Silencio Las Jaras<\/strong>, os aseguro que sentir\u00e9is cosas.<\/p>\n<p>Marcelino Calvo es un experto sumiller con una larga trayectoria en el mundo del vino a sus espaldas. T\u00fa tambi\u00e9n puedes ser un experto cursarndo el <a href=\"https:\/\/www.imf-formacion.com\/cursos-y-masters?buscar=enologia\">M\u00e1ster en <strong>Direcci\u00f3n y Administraci\u00f3n de Empresas (MBA) con Especialidad en Enolog\u00eda<\/strong><\/a> de <a href=\"https:\/\/www.imf-formacion.com\/\">IMF Business School.<\/a><\/p>\n<div class=\"subapart destacados\">\n<div class=\"resulta titulo-titulacion\">\n<div class=\"filtro-programa\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<input type=\"hidden\" value=\"\" data-essbisPostContainer=\"\" data-essbisPostUrl=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/enologia\/marcelino-calvo-vino\/\" data-essbisPostTitle=\"Entrevistamos a un experto del vino: Marcelino Calvo\" 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