Como cada a\u00f1o, desde el 2016, el 18 de junio se celebra el D\u00eda de la Gastronom\u00eda Sostenible<\/strong>, propuesta realizada por la Asamblea General de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas <\/strong>(ONU<\/em><\/strong>) y respaldada por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura <\/strong>(UNESCO<\/em><\/strong>) y la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura<\/strong> (FAO<\/em><\/strong>).<\/p>\n\n\n\n En este d\u00eda el origen de los alimentos<\/strong><\/a>, el impacto medioambiental <\/strong><\/a>de su producci\u00f3n, la biodiversidad vegetal y el desarrollo econ\u00f3mico y cultural de las comunidades agr\u00edcolas, se destacan por encima de sabores, aromas y texturas e, incluso, un aspecto tan importante como es la calidad nutricional de los alimentos. <\/p>\n\n\n\n Y es que la gastronom\u00eda tiene mucho que ver con la cultura y con el cambio clim\u00e1tico<\/strong>. La gastronom\u00eda sostenible<\/strong> promociona el desarrollo de la agricultura, favoreciendo el desarrollo de las comunidades, a la vez que protege la biodiversidad y el patrimonio cultural en torno a la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<\/span>Qu\u00e9 es la gastronom\u00eda sostenible <\/span><\/h2>