{"id":9304,"date":"2015-01-21T13:47:20","date_gmt":"2015-01-21T12:47:20","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/?p=9304"},"modified":"2020-06-22T13:33:07","modified_gmt":"2020-06-22T11:33:07","slug":"novedades-en-el-etiquetado-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/industria-alimentaria\/novedades-en-el-etiquetado-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Novedades en el Etiquetado de los Alimentos"},"content":{"rendered":"

El pasado 13 de diciembre de 2014, entr\u00f3 en vigor el Reglamento Europeo 1169\/2011 sobre la Informaci\u00f3n Alimentaria<\/strong> facilitada al consumidor, la cual actualiza y consolida el etiquetado general de los productos alimenticios<\/strong><\/span><\/a> y el etiquetado nutricional.<\/p>\n

El principal objetivo del Reglamento es perseguir un alto nivel de protecci\u00f3n de la salud de los consumidores<\/strong>, garantizando su derecho a la informaci\u00f3n para que \u00e9stos tomen decisiones con conocimiento de causa.<\/p>\n

Principales novedades del nuevo etiquetado<\/h3>\n

Informaci\u00f3n nutricional obligatoria<\/strong><\/p>\n

\"etiqueta<\/a>En la mayor parte de los alimentos transformados, habr\u00e1 que declarar valor energ\u00e9tico, grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, az\u00facares, prote\u00ednas y sal; present\u00e1ndose en el mismo campo visual.<\/p>\n

Se podr\u00e1 repetir en el campo visual principal del producto el valor energ\u00e9tico<\/strong> s\u00f3lo o junto con las cantidades de grasas, grasas saturadas, az\u00facares y sal. La declaraci\u00f3n se har\u00e1  “por 100 g o por 100 ml”, esto permite comparar entre productos. Tambi\u00e9n se permite la decoraci\u00f3n \u201cpor porci\u00f3n\u201d de forma adicional y voluntaria.<\/p>\n

La informaci\u00f3n nutricional obligatoria se puede complementar voluntariamente con otros valores de nutrientes<\/strong> como \u00e1cidos grasos mono y poliinsaturados, polialcoholes, almid\u00f3n, fibra alimentaria, vitaminas o minerales.<\/p>\n

Adem\u00e1s se permite adicionalmente utilizar otras formas de expresi\u00f3n como pictogramas o s\u00edmbolos, tales como el sistema de sem\u00e1foros, para indicar el valor energ\u00e9tico y cantidades de nutrientes.<\/p>\n

\"alimentaria\"<\/a>Alimentos exentos de etiquetado nutricional<\/strong><\/p>\n

Por el momento estar\u00e1n exentas de la obligaci\u00f3n de indicar informaci\u00f3n nutricional y lista de ingredientes las bebidas alcoh\u00f3licas<\/strong> que contengan m\u00e1s del 1,2 % en volumen de alcohol. Tambi\u00e9n lo estar\u00e1n los alimentos no envasados<\/strong> hasta que los Estados miembros decidan otra cosa  en el<\/p>\n

Etiquetas m\u00e1s legibles<\/strong><\/p>\n

El etiquetado deber\u00e1 ser claro y legible, estableci\u00e9ndose para ello un tama\u00f1o m\u00ednimo de fuente para la informaci\u00f3n obligatoria<\/strong> que ser\u00e1 de 1,2 mm, y de 0,9 mm si la superficie m\u00e1xima del envase es inferior a 80 cm\u00b2.<\/p>\n

En el caso de envases de tama\u00f1o menor a 25 cm\u00b2, no ser\u00e1 obligatoria la informaci\u00f3n nutricional y si la superficie m\u00e1s grande de un envase es de 10 cm\u00b2, tampoco ser\u00e1 necesario incorporar lista de ingredientes.<\/p>\n

En todos los casos ser\u00e1 obligatorio indicar nombre del alimento, presencia de al\u00e9rgenos, cantidad neta y fecha de duraci\u00f3n m\u00ednima<\/strong>.<\/p>\n

Pa\u00eds de origen<\/strong><\/p>\n

\"industria<\/a>Hasta ahora s\u00f3lo era obligatorio indicar pa\u00eds de origen en carnes frescas de vacuno, frutas y verduras, miel, aceite de oliva y aquellos casos en que no hacerlo supon\u00edan un enga\u00f1o al consumidor.<\/p>\n

Con el nuevo Reglamento se extiende a la carne fresca de cerdo, ovino, caprino y aves de corral. Aspecto sujeto a disposiciones europeas que se adopten dos a\u00f1os despu\u00e9s a la entrada en vigor del nuevo Reglamento.<\/p>\n

Otra modificaci\u00f3n destacable es la extensi\u00f3n de la obligatoriedad de indicar el pa\u00eds de origen en el etiquetado<\/strong>.<\/p>\n

Al\u00e9rgenos<\/strong><\/p>\n

En los alimentos envasados, la informaci\u00f3n sobre al\u00e9rgenos aparecer\u00e1 en la lista de ingredientes<\/strong><\/span><\/a>, y habr\u00e1 de destacarse con una composici\u00f3n tipogr\u00e1fica que la diferencie claramente del resto de la lista de ingredientes (tipo de letra, estilo o  color de fondo, etc.). Cuando no haya lista de ingredientes se incluir\u00e1 la menci\u00f3n \u201ccontiene\u201d seguida de la sustancia o el producto que figura en la normativa. Los al\u00e9rgenos tambi\u00e9n se indicar\u00e1n en alimentos no envasados que se vendan al consumidor final.<\/p>\n

Aceites o grasas vegetales<\/strong><\/p>\n

Se agrupar\u00e1n en la lista de ingredientes con la denominaci\u00f3n de \u201caceites vegetales\u201d o \u201cgrasas vegetales\u201d y seguidamente la indicaci\u00f3n del origen vegetal espec\u00edfico.<\/p>\n

Nanomateriales<\/strong><\/p>\n

Es necesario indicar los ingredientes que est\u00e9n presentes en forma de nanomateriales artificiales. Ir\u00e1n en la lista de ingredientes seguidos de la palabra \u201cnano\u201d entre par\u00e9ntesis.<\/p>\n

Venta a distancia<\/strong><\/p>\n

Se regula la venta a distancia. Antes de realizar la compra estar\u00e1 disponible para el consumidor la informaci\u00f3n alimentaria obligatoria, excepto la menci\u00f3n sobre la fecha. Esta informaci\u00f3n figurar\u00e1 en el soporte de venta o mediante otros medios apropiados.<\/p>\n

Per\u00edodos transitorios<\/strong><\/p>\n

Se establecen per\u00edodos transitorios amplios, en el Reglamento, para que las empresas puedan adaptarse a la nueva legislaci\u00f3n.<\/p>\n

Si quieres m\u00e1s informaci\u00f3n haz click en el siguiente enlace:<\/p>\n

Reglamento UE N\u00ba 1169\/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 octubre 2011, sobre la informaci\u00f3n alimentaria facilitada a los consumidores<\/em><\/span><\/a><\/p>\n

Por Maril\u00f3 Garc\u00eda M\u00e1rquez<\/h3>\n

\"Maril\u00f3<\/a><\/h3>\n

Licenciada en Ciencias Biol\u00f3gicas por la Universidad de C\u00f3rdoba, Especialista en Seguridad e Higiene Alimentaria (APPCC, ISO, etc), M\u00e1ster en Pericia Sanitaria, Medio Ambiente y PRL y Tutora del M\u00e1ster en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria de IMF Business School, tambi\u00e9n es formadora en varias consultor\u00edas de formaci\u00f3n impartiendo cursos como Manipulador de alimentos, APPCC en la industria alimentaria, Trazabilidad en la Industria alimentaria, Implantaci\u00f3n Normas de Calidad en empresas alimentarias y cursos de Prevenci\u00f3n de Riesgos Laborales a todos los niveles, entre otros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":9377,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":""},"categories":[976],"tags":[2458,1000,895],"acf":[],"yoast_head":"\nNovedades en el Etiquetado de los Alimentos<\/title>\n<meta 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