{"id":3690,"date":"2015-08-20T13:07:10","date_gmt":"2015-08-20T13:07:10","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/prevencion-riesgos-laborales\/?p=3690"},"modified":"2020-06-22T15:10:09","modified_gmt":"2020-06-22T13:10:09","slug":"manipulacion-de-alimentos-consejos-generales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/prevencion-riesgos-laborales\/especial-master-prevencion\/manipulacion-de-alimentos-consejos-generales\/","title":{"rendered":"Manipulaci\u00f3n de alimentos: consejos generales"},"content":{"rendered":"<div class=\"blogs-antes-del-contenido\" id=\"blogs-2652382262\"><a href=\"https:\/\/www.imf-formacion.com\/comunicacion\/descargar-gratis-guia-mejor-perfil-linkedin-perfecto\/\" target=\"_blank\">\r\n\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/d2xtbylwu97mzb.cloudfront.net\/\/blog\/prevencion-riesgos-laborales\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/730x67-Guia-Linkedin.gif\";>\r\n<\/a><\/div><input type=\"hidden\" value=\"\" data-essbisPostContainer=\"\" data-essbisPostUrl=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/prevencion-riesgos-laborales\/especial-master-prevencion\/manipulacion-de-alimentos-consejos-generales\/\" data-essbisPostTitle=\"Manipulaci\u00f3n de alimentos: consejos generales\" data-essbisHoverContainer=\"\"><p><a href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/prevencion-riesgos-laborales\/actualidad-laboral\/manipulacion-de-alimentos-consejos-generales\/attachment\/descarga-2\/\" rel=\"attachment wp-att-3691\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft  wp-image-3695\" src=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/prevencion-riesgos-laborales\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/vegetables-573958_1280-1024x711.jpg\" alt=\"La manipulaci\u00f3n de alimentos \" width=\"634\" height=\"440\" srcset=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/prevencion-riesgos-laborales\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/vegetables-573958_1280-1024x711.jpg 1024w, https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/prevencion-riesgos-laborales\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/vegetables-573958_1280-300x208.jpg 300w, https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/prevencion-riesgos-laborales\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/vegetables-573958_1280-812x564.jpg 812w, https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/prevencion-riesgos-laborales\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/vegetables-573958_1280.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 634px) 100vw, 634px\" \/><\/a>Uno de los sectores que m\u00e1s contribuye al descenso de las listas del paro en nuestro pa\u00eds&nbsp; especialmente en verano, es el sector tur\u00edstico. Destaca el aumento de contratos en los sectores hostelero y de restauraci\u00f3n.<\/p>\n<p>Relacionados con estos sectores caben destacar los trabajos que suponen la preparaci\u00f3n de alimentos, es decir los trabajos realizados por el personal de cocina y la manipulaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n<p>Estos <strong>manipuladores de alimentos<\/strong> tienen una gran responsabilidad, pues deben proteger la salud de sus clientes, evitando intoxicaciones alimentarias.<\/p><div class=\"blogs-contenido\" id=\"blogs-2292187054\"><a class=\"adi-banner-programa-imf adi-marco\" href=\"https:\/\/www.imf-formacion.com\/masters-oficiales\/master-prevencion-riesgos-laborales-prl\" target=\"_blank\" title=\"Ir al Master oficial en Prevenci\u00f3n\">\r\n<img srcset=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/img\/banners\/mo-prl-336x280.gif 1x, https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/img\/banners\/mo-prl-336x280@2x.gif 2x\"\r\nsrc=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/img\/banners\/mo-prl-336x280.gif\"  alt=\"Master oficial en Prevenci\u00f3n\">\r\n<\/a><\/div>\n<p>Para ello este personal debe tener conocimientos sobre la correcta manipulaci\u00f3n de los alimentos. Las empresas de este sector est\u00e1n obligados a <strong>formar a estos trabajadores<\/strong>, y no solo a los responsables de la cocina sino tambi\u00e9n al resto de personal del establecimiento, que aunque en muchas ocasiones no realizan ning\u00fan tipo de manipulaci\u00f3n de alimentos, si&nbsp;deben tener los conocimientos suficientes para identificar posibles <strong>deficiencias higi\u00e9nicas o pr\u00e1cticas incorrectas<\/strong>, durante los trabajos realizados en la cocina.<\/p>\n<p>El contenido de esta formaci\u00f3n puede resumirse en los siguientes puntos:<\/p>\n<ul>\n<li>Las posibilidades de ser portador de g\u00e9rmenes y&nbsp;los mecanismos de transmisi\u00f3n de los mismos.<\/li>\n<li>Factores que afectan o contribuyen al desarrollo y crecimiento microbiano.<\/li>\n<li>Las condiciones que favorecen el riesgo de aparici\u00f3n de intoxicaciones alimentarias.<\/li>\n<li>Las medidas de prevenci\u00f3n de estos riesgos.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Consejos para la manipulaci\u00f3n&nbsp;de alimentos<\/h2>\n<p>1. Mantener las manos limpias en todo momento, lav\u00e1ndolas con jab\u00f3n y un cepillo de u\u00f1as. Para secarlas solo se utilizar\u00e1 papel o un sistema de secado por aire.<\/p>\n<p>Como norma general los manipuladores de alimentos deben lavarse las manos:<\/p>\n<p>&#8211; al iniciar su actividad diaria o al retomarla despu\u00e9s de una ausencia o descanso<\/p>\n<p>&#8211; cada vez que deba ir al ba\u00f1o para uso personal<\/p>\n<p>&#8211; cuando manipule alimentos diferentes<\/p>\n<p>&#8211; despu\u00e9s de limpiarse la nariz, tocarse el pelo o la boca<\/p>\n<p>&#8211; despu\u00e9s de tocar objetos que pudieran no estar suficientemente limpios como tel\u00e9fonos, dinero, bol\u00edgrafos, etc.<\/p>\n<p>Estos trabajadores deben evitar el uso de anillos o joyas que impidan una correcta limpieza de manos.<\/p>\n<h2>Actuaci\u00f3n correcta de los manipuladores de alimentos<\/h2>\n<p>&#8211; en los lugares de manipulaci\u00f3n de alimentos y en los de almacenamiento queda prohibido llevar a cabo actividades que pudieran contaminarlos como por ejemplo fumar, comer, toser sobre ellos, etc<\/p>\n<p>&#8211; en caso de resfriamiento del trabajador, deber\u00e1 utilizar una mascarillas facial que le cubra boca y nariz.<\/p>\n<p>&#8211; evitar\u00e1 la manipulaci\u00f3n directa de alimentos con las manos, en su caso utilizar\u00e1 pinzas, o cualquier otro utensilio apropiado para ello<\/p>\n<p>&#8211; los trabajadores de cocina recoger\u00e1n su pelo dentro de un gorro que evite la ca\u00edda de pelos sobre los alimentos.<\/p>\n<p>&#8211;&nbsp;en caso de heridas en las manos, estas se proteger\u00e1n con ap\u00f3sitos impermeables, pues debe evitarse el contacto de sangre y heridas con los alimentos.<\/p>\n<p>&#8211; Todo el personal manipulador de alimentos debe de llevar ropa de uso exclusivo para el trabajo, incluyendo el calzado y el gorro. Esta ropa debe cambiarse y lavarse&nbsp;a diario y debe ser de color blanco pues se detecta mejor la suciedad.<\/p>\n<p>Estos son algunos consejos y nociones b\u00e1sicas que toda persona encargada de la preparaci\u00f3n o manipulaci\u00f3n de alimentos deber\u00eda conocer, tanto a nivel laboral en restaurantes, bares o cafeter\u00edas, como a nivel particular en nuestras propias causas, pues debemos tener en cuenta que hay gran n\u00famero de enfermedades que se transmiten por&nbsp; los alimentos.<\/p>\n<p>Si te interesa la prevenci\u00f3n en riesgos laborales, no dejes de conocer los detalles del <span style=\"color: #993300;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.imf-formacion.com\/comunicacion\/?c=32743\">M\u00e1ster en&nbsp;Gesti\u00f3n Integrada de la Calidad, Medio Ambiente y Prevenci\u00f3n<\/a><\/strong><\/span>.<\/p>\n<div class=\"volverhome\"><a title=\"Volver a la home\" href=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/corporativo\/\">Volver a la home<\/a><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<input type=\"hidden\" value=\"\" data-essbisPostContainer=\"\" data-essbisPostUrl=\"https:\/\/blogs.imf-formacion.com\/blog\/prevencion-riesgos-laborales\/especial-master-prevencion\/manipulacion-de-alimentos-consejos-generales\/\" data-essbisPostTitle=\"Manipulaci\u00f3n de alimentos: consejos generales\" data-essbisHoverContainer=\"\">","protected":false},"author":4,"featured_media":3695,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"kt_blocks_editor_width":"","footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-3690","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-especial-master-prevencion"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v20.4 (Yoast SEO v26.5) - 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